頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？──從福岡「舞鶴廚房」走向紐約、杜拜與港台，開「人道活締」與「細胞級美味」的全新時代在當今全球的高端餐飲（FineDining）市場中…
LookingforthebestrestaurantsinFukuokaforatrulymemorablediningexperienceWelcometoMAIZURUKITCHEN,areservation-onlyorganicJapaneserestaurantinCentralFukuoka(Tenjin/Maizuru).Weofferanauthentico…
最高峰の輝きを、舞鶴キッチンで。舞鶴キッチンでは、食材ひとつひとつにストーリーと妥協なきこだわりを込めています。この度、私たちが自信を持ってご提供しているキャビアの供給元、「ジャパンキャビ…
頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？
2026/06/22
頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？──從福岡「舞鶴廚房」走向紐約、杜拜與港台，開「人道活締」與「細胞級美味」的全新時代在當今全球的高端餐飲（FineDining）市場中…
為何堅持選擇「日本鰻」？
2026/06/19
1.世界主要食用鰻魚品種目前市面上流通的主要品種如下：品種名稱主要地特色日本鰻(Anguillajaponica)日本、台灣、中國、韓國肉質細嫩，油脂高雅細緻。皮薄為其最大特。歐洲鰻(Anguillaanguilla)歐洲、北…
ThePinnacleofShokuninCraftsmanshipCapturingtheSoulof"Hamo"(PikeConger)atMAIZURUKITCHENInthehigh-endworldofJapanesesummergastronomy,"Hamo"(pikeconger)reignssupreme.Thereisanoldculinarysaying…
【私たちのこだわり】華美な内装ではなく、本物の「料理の質」を最優先に舞鶴キッチン（MAIZURUKITCHEN）の扉を開けたとき、いわゆる高級料亭のような絢爛豪華な内装は目に入らないかもしれません。私た…
✨本マグロ／Bluefin tuna✨
2026/06/06
本マグロ／Bluefintuna本鮪を熟成させることで旨味を最大限に引き出しています。 特別な逸品をお楽しみくださいAtMaizuruKitchen,weservethekingofalltuna:HonMaguro(bluefintuna).Knownforitsunparallel…
メヒカリ炭火焼
2026/05/23
本日の主役は、深海からの贈り物「メヒカリ」。光の届かない水深200m以上の深海で、わずかな光を捉えるために進化した大きな目が、エメラルドグリーンのように美しく輝くことからその名がつきました。驚…
