時令食材特別紹介：極上白帶魚（太刀魚）生態與食材特色名稱由來：因修長銀白、宛如日本傳統「太刀」的姿態，加上在水中直立游動的特殊習性而得名。無鱗的銀白光澤：魚體表面無鱗，覆蓋著一層富含鳥（Gua…
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ーーーーーーーーーーー今日はお知らせ３つあります！ーーーーーーーーーーー（１）とある魚介類のお話です！産卵期にあたる5月1日～8月20日までが禁漁期間ですので水揚げが無く、舞鶴キッチンに届いてま…
毎年恒例8月21日、熊本天草の伊勢海老解禁！ 福岡天神の和食店
2026/08/18
毎年恒例8月21日、熊本天草の伊勢海老解禁！8月も半ばを過ぎ、博多の街には夏の終わりを感じさせる風と、これから深まる秋への期待が混ざり合う季節となってきました。この時期、私たち和食の職人が毎年…
AnAnnualTraditiononAugust21st:SpinyLobsterSeasonOpensinAmakusa,Kumamoto!Asmid-Augustpasses,thebreezeoverHakatacarriesatouchoflatesummer,mingledwithanticipationforthecomingautumn.Thisseasonb…
年恆例8月21日，熊本天草伊勢龍蝦解禁開捕！8月已過過半，博多街頭微風漸帶微涼夏末之意，也伴隨著對即將漸濃秋意的期待。在這個時節，我們和食職人年都懷著雀躍心情等待著一個特別的日子。那就是8月21日…
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LookingforthebestrestaurantsinFukuokaforatrulymemorablediningexperienceWelcometoMAIZURUKITCHEN,areservation-onlyorganicJapaneserestaurantinCentralFukuoka(Tenjin/Maizuru).Weofferanauthentico…
正在尋找福岡最棒的餐廳，以享受一場真正難忘的用餐體驗？歡迎光臨「MAIZURUKITCHEN」，這是一家位於福岡市中心（天神／舞鶴）的有機日式餐廳，僅接受預約。我們提供正宗的「Omakase」料理體驗，嚴選100%…
(/)‘’.100%,,,.鱧（はも）／Pikeconger（Hamo）鱧はウナギ目ハモ科の海水魚で、夏の日本料理に欠かせない食材です。うなぎのように細長い体ですが、より大きく凶暴な一面を持つのが特徴です。小骨が多い…
