キノコの美味しい使い方
2026/10/27
秋が深まり、キノコが一番おいしい季節になりました！舞鶴キッチンでは化学調味料を使いません（No-MSG）。それでも料理にしっかりとした旨みが感じられるのは、素材がもともと持っている旨みを「引き出…
NewcropNitaRicehasarrivedatMaizuruKitchen!WhatkindofriceisNitaRice"NitaRice"(Nitamai),producedinOkuizumoTown,NitaDistrict,ShimanePrefecture,isoneofJapan'stoppremiumbrandrices,earningabsolut…
舞鶴廚房（舞鶴キッチン）迎來了新米「仁多米」！究竟「仁多米」是什麼樣的米？自島根縣仁多郡奧出雲町的「仁多米（Nitamai）」，是深受講究食材的料理人與名店極力信賴的日本頂級品牌米。它與東部的魚沼…
(仁多米Nitamai)!'(仁多米)'.','"()".""'A''A'.('').80%.,''.''().,....舞鶴キッチン／MAIZURUKITCHEN福岡市中央区舞鶴１－９－１１第２ハリウッドビル１階1FDai-2HollywoodBldg.,1-9-11Maizuru,Chuo-ku,…
和歌山県産の松茸が届いてます！秋の味覚の王様ですね！お楽しみください！MatsutakemushroomsfromWakayamaPrefecturehavearrived! Haveyouevertriedmatsutakemushrooms Theyhavethemostfragrantaromaof…
鰻の話 福岡天神の和食店
2026/10/10
皆様は、普段なにげなく口にしているウナギが、どこから来ているのかをご存知でしょうか。世界には19品種ものウナギが存在しますが、私たちが「美味しい」と舌鼓を打てる食用ウナギは、実にわずか4品種に…
HaveyoueverwonderedwheretheeelyouenjoysocasuallyactuallycomesfromAlthoughthereare19speciesofeelintheworld,only4speciesareconsiderededibleandtrulydelicious.Amongthem,the"JapaneseEel,"whichha…
是否曾想過，平時隨意品的鰻魚，究竟來自何方？世界上雖然存在多達19個品種的鰻魚，但真正能讓我們讚不口的食用鰻魚，實際上僅有區區4個品種。其中，與日本飲食文化有著深厚淵源的「日本鰻」，經了橫跨數…
19,""4."()",.,,."".!..,2,000km"".,"".,."",.19419(154).4.(Anguillajaponica),,,..(Anguillaanguilla)..(Anguillarostrata)..(Anguillabicolor)..()()..''.80.'''',.()(),..,.,,.,"".,""...MAIZURUKITC…
Matsutakemushroomsarecelebratedasthepinnacleofautumnflavorsandaffectionatelyknownasthe"KingofAutumnAromas."Becauseartificialcultivationhasnotbeenestablished,theirharvestvolumefluctuatesgrea…
