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舞鶴廚房（舞鶴キッチン）迎來了新米「仁多米」！

 

究竟「仁多米」是什麼樣的米呢？

 

產自島根縣仁多郡奧出雲町的「仁多米（Nitamai）」，是深受講究食材的料理人與名店極力信賴的日本頂級品牌米。

 

它與東部的魚沼越光米並稱為「東之魚沼、西之仁多」，更享有「西之橫綱」的美譽。以下就為您揭開其美味與魅力的秘密：

 

榮獲「西之橫綱」美譽與高度評價

常勝「特A」等級的輝煌紀錄

在日本穀物檢定協會的米飯食味評鑑中，仁多米於西日本地區多次獲得最高榮譽的「特A」評級。

 

全國大賽的獲獎歷程

在「米・食味分析鑑定競賽」等日本全國性米品評會中屢獲金獎，深受專業食味鑑定師的高度讚賞。

 

孕育頂級美味的奧出雲自然環境

晝夜溫差與清澈的融雪之水

奧出雲町約有80%的面積被森林覆蓋，是著名的多雪地帶。

來自中國山地的豐富礦物質融雪水滋養著梯田，加上盆地特有的「晝夜劇烈溫差」，讓米粒得以鎖住濃郁的甜味與鮮味（Umami）。

 

源遠流長的豐饒土壌

奧出雲自古以來便以「踏鞴製鐵（Tatara）」聞名，山林中的滋養物質與當地特產高品質和牛的完熟堆肥相互循環，造就了極為肥沃的耕作土壤。

 

作為越光米（Koshihikari）的口感特色

獨特的黏性與Q彈口感

煮熟後的米飯蓬鬆透亮，擁有越光米特有的強烈黏性與彈牙口感。

 

越嚼越香甜的深邃滋味

入口時濃郁的米香與回甘隨之蔓延，既有優雅的存在感，又不會搶走主菜風采，完美的襯托出日本料理素材的原汁原味。

 

凝聚了生產者的不懈努力與奧出雲風土奇蹟的「仁多米」，無疑是支撐舞鶴廚房講究料理的極品好米。

 

 

舞鶴キッチン／MAIZURU KITCHEN

📍福岡市中央区舞鶴１−９−１１　第２ハリウッドビル１階

📍 1F Dai-2 Hollywood Bldg., 1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City

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