レストランは福岡県、天神の舞鶴キッチン | 高品質な国産鰻のみを厳選

熊本産の高級ニホンウナギを使用し、炭火焼で丁寧に仕上げています。熊本は清らかな水と豊かな自然に恵まれ、ここで育つ鰻は肉質がしっかりしていながらも柔らかく、脂ののりが絶妙です。レストランとしてあえてタレを使わず、本来の旨味を存分に楽しめる白焼きで提供しています。天神で職人が炭火でじっくり焼き上げることで、余分な脂が落ち、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。シンプルながらも奥深い味わいが広がり、塩や山葵、ブラックペッパーと合わせることで、さらに繊細な風味を引き立てます。

コース料理では、熊本産の高級ニホンウナギの炭火焼に加え、神戸ビーフや熟成刺身など、こだわりの逸品をレストランで一緒にお楽しみいただけます。神戸ビーフは、厳選された高級ランクのみを使用し、肉の甘みととろけるような食感を堪能できるよう、シンプルな調理法で提供しています。さらに、熟成技術を駆使した刺身は、魚本来の旨味を引き出し、濃厚な味わいと滑らかな舌触りが口に広がります。鰻の香ばしさ、神戸ビーフの旨味、熟成刺身の深い味わいが一度に楽しめる贅沢なコースは、天神での記念日のお食事や接待にもぴったりです。