和食 Best Food in Fukuoka

四季折々の食材を活かす和食を提供

JAPANESE FOOD

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日本の風土や文化に根ざした伝統的な食文化であり、四季折々の食材を活かした繊細な味わいを感じられる和食を厳選食材で提供しています。出汁を基本に、素材本来の旨味を引き出す調理法を重視して、栄養バランスの良さや美しい盛り付けだけでなく、素材の栽培方法にまでこだわって調理しています。刺身や出汁巻き卵、鰻など、その日の仕入れ次第でコース料理をご用意しているため、天神でその日のスペシャルメニューを味わえます。

本物の味を追求する生産者と連携

本物の味を追求する生産者たちとの協業関係を大切にし、高品質の食材のみを厳選しています。神戸牛、鰻、魚介類に関しては、品質の高さにこだわり、生産者の顔が見える安心・安全なルートで仕入れを行っています。神戸ビーフは、きめ細かい霜降りと濃厚な旨味が特徴で、口の中でとろける極上の味わいを堪能できます。魚介類は産地直送の新鮮なものを使用し、季節ごとに旬の美味しいものをレストランとして提供しています。信頼できる生産者との強い絆があるからこそ、天神で安心して召し上がっていただける極上の和食をお出ししています。

美味しさを引き出すシンプルな調理法

食材が持つ本来の美味しさを理解し、厳選した神戸ビーフや新鮮な魚介類、香り高い旬の野菜など、素材そのものに驚くほどの旨味があるため、余計な手を加えず、シンプルな調理法で提供することを追求しています。肉料理は塩と胡椒のみで焼き上げ、肉本来の甘みと脂のコクを堪能していただきます。食材の個性を尊重して、より美味しく味わえる調理法を選ぶことで、究極の和食をレストランとして実現しています。余計な味付けをしないからこそ、素材の力強さと繊細な旨味が際立ち、口にした瞬間に違いが分かる一皿を天神で提供しています。

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店舗概要

RESTAURANT

舞鶴キッチン

電話番号: 080-6452-6635

所在地: 〒810-0073
福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル101

営業時間: 11:00～24:00

定休日: 不定休
※詳細の時間についてはお問い合わせください。完全予約制になります。
※ご予約無しの日はお休みです。

席数: ８席　貸切はご相談ください。

お支払い: 現金・クレジットカード

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繊細な味わいを楽しむ和食の世界

自然栽培の食材にこだわった仕入れと素材の持ち味を活かした調理法、美しい盛り付けで、目と口の両方で上質な和食をお楽しみいただけます。伝統的な技法を守りながら、時代に合う和食を考案して、お客様に心から満足いただける食事を提供しています。四季折々の食材を使った料理を味わうことで、日本の風土や文化を感じていただけるのはもちろん、健康志向の方でも安心して召し上がれる安全性を追求したメニューを取り揃え、天神で誰もが楽しめるレストランを追求しています。