頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？──從福岡「舞鶴廚房」走向紐約、杜拜與港台，開「人道活締」與「細胞級美味」的全新時代在當今全球的高端餐飲（FineDining）市場中…
WhyMaizuruKitchenTheReasonWeAretheOnlyPlaceinWesternJapanfortheLegendaryTanakaChikusanKobeBeef Hello,everyone.ThisisMaizuruKitchen.Today,wewouldliketoshareastoryaboutatrue"treasure"thatweso…
為何我們將生命託付給「非基因改造」、「無味精」與「零化學添加物」 福岡最有益健康的餐廳
2026/06/24
我們為何對「NON-GMO」、「NOMSG」與「化學合成添加物零檢出」抱持近乎偏執的堅持？料理人・奧平泰一的告白：還原真正有機和食所點亮的未來前言：為何現代人的餐，已被「有其表的豐盛」所支配？好。我是…
WhyWeStakeOurLiveson"NON-GMO,""NOMSG,"and"ZeroChemicalAdditives"TheFutureofAuthenticOrganicJapaneseCuisine,FormulatedbyChefYasukazuOkudairaIntroduction:WhyHastheModernDinnerTableBeenDominat…
最高峰の輝きを、舞鶴キッチンで。舞鶴キッチンでは、食材ひとつひとつにストーリーと妥協なきこだわりを込めています。この度、私たちが自信を持ってご提供しているキャビアの供給元、「ジャパンキャビ…
頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？
2026/06/22
頂級食材的未來：日本專利技術『渦卷處理』如何顛覆全球高端餐飲市場？──從福岡「舞鶴廚房」走向紐約、杜拜與港台，開「人道活締」與「細胞級美味」的全新時代在當今全球的高端餐飲（FineDining）市場中…
西日本唯一能品嚐到傳奇神戶牛・兵庫田中畜產的理由
2026/06/19
為什麼是「舞鶴Kitchen」？西日本唯一能品到傳奇神牛・兵庫田中畜的理由各位貴賓，大家好。我們是舞鶴Kitchen（舞鶴キッチン）。今天，想向大家分享一樣我們傾注了無比熱情才得以引進的「寶物」。那就是…
為何堅持選擇「日本鰻」？
2026/06/19
1.世界主要食用鰻魚品種目前市面上流通的主要品種如下：品種名稱主要地特色日本鰻(Anguillajaponica)日本、台灣、中國、韓國肉質細嫩，油脂高雅細緻。皮薄為其最大特。歐洲鰻(Anguillaanguilla)歐洲、北…
ThePinnacleofShokuninCraftsmanshipCapturingtheSoulof"Hamo"(PikeConger)atMAIZURUKITCHENInthehigh-endworldofJapanesesummergastronomy,"Hamo"(pikeconger)reignssupreme.Thereisanoldculinarysaying…
