海苔の話　続編

昨日、少しだけお伝えした海苔漁師さんの話の続きです。

 

 

その漁師さんは

 

絶滅していた浅草海苔を23年かけて復活させた

伝説の人ですが

 

浅草海苔以外の品種も育ててます

 

 

最高級品種である

浅草海苔

 

 

一般的に流通している品種である

すさびのり

 

 

その２種の中間種である

春姫（その漁師さんしか育てられない）

 

 

海苔は収穫して板状に乾燥したら

漁協にだして入札が行われます

 

その際に等級が付きます

 

一般的には『一等』が一番上です。

 

しかし

 

その漁師さんだけは

 

一等の更に上の『一等上一（いっとうじょういち）』の等級をもってます

 

コレ　↓↓

 

 

 

この一等上一の在庫は

 

舞鶴キッチンと漁師さんしか無いですから（笑）