夏限定 アナジャコ
2026/04/06
第26話：【熊本の夏の風物詩】「アナジャコ」が運ぶ有明海の恵み。殻ごと味わう濃厚な旨味Japanesemudshrimp ShrimpCrabMantisshrimpSummerTraditionfromKumamoto:Anajako(MudShrimp).Weareexcitedtoann…
絶滅からの挑戦24年 無酸処理アサクサノリ
2026/04/05
第15話：【無酸処理海苔】島中さんが守る「海の生態系」。酸を使わない、海苔本来の甘みPureOceanUmami:Acid-FreeNoribyMr.Shimanaka.Mostcommercialseaweedundergoesacidtreatment,butweserve"Acid-Free…
日本の海の王者 本マグロ
2026/04/05
第9話：【本マグロ】一期一会の「赤身」と「トロ」。日本の海の王者が描く、究極のグラデーションTheKingofFish:PremiumBluefinTuna(Hon-Maguro).DiscovertheprofounddepthofJapaneseBluefinTunaatMAIZUR…
黄金に輝く「海の宝石 天草のウニ」
2026/04/05
第8話：【天草のウニ】黄金に輝く「海の宝石」。熊本・天草の素潜り漁が守る純粋な甘みGoldenJewelsfromAmakusa:FreshSeaUrchin(Uni).AtMAIZURUKITCHEN,wesourcethefinestseaurchinfromAmakusa,Kumamoto.…
WelcometoMAIZURUKITCHEN,Fukuoka.Weareareservation-onlyorganicJapaneserestaurantdedicatedto"TrueGastronomy."FromtherareNakayorkshireporkraisedfortwoyearstothecustom-madeKishuBinchotancharcoa…
熊本天草産極上うに Sea Urchin
2026/04/02
TheJewelofKyushuFreshAmakusaUniSeasonhasArrived.IamdelightedtoannouncethattheMurasakiUni(PurpleSeaUrchin)seasoninAmakusa,Kumamoto,hasofficiallyopened.熊本天草の極上うに入荷してます！ミョウ…
【極上の一献】本マグロの深み、職人の手仕事とともに皆様、こんにちは。舞鶴キッチンです。本日は、日本料理の華とも言える「本マグロ」について少しお話しさせていただきます。「海の黒いダイヤ」とも…
ウバガイって知ってる？？？
2026/03/03
写真の貝は何だか知ってますか？これはウバガイと呼びます。知ってますか？？？実はウバガイは流通するにあたって別名称で呼ばれてます答えは『北寄貝（ほっきがい）』これなら聞いたことあるのでは？？ …
冬の福岡天神
2025/12/03
今日は少し寒い福岡市現在気温９℃です福岡市では注意報が出てます雷注意報強風注意報波浪注意報冬っぽいですね食材も冬っぽさが出てますタイミングにより何が届くか分かりませんが先日は北海道の戸井まぐ…
Japanese Seafood Tuna ＆ Crab
2025/11/13
TwoofJapan’sfinestwintertreasuresToiTunafromHokkaidoandKanouCrabfromIshikawahavearrivedatMaizuruKitchen.BotharesourceddirectlyfromtrustedproducerswhoembodythespiritofJapanesecraftsmanshipan…
