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入荷速報です！明日8月26日（水）届きます！！熊本天草の極上赤ウニ天草の豊かな海で獲れる赤ウニは、漁期が短く流通量も少ないことから“幻のウニ”とも称される極上品。最も美味しい時期は僅か約１週間！…
九州福岡観光 ９月イベント 伝統行事 福岡天神の和食店
2026/08/23
【9月のイベント】実りと感謝を祝う、九州の伝統行事と秋の味覚いつも舞鶴キッチンのブログをご覧いただき、ありがとうございます。夏の厳しい暑さが落ち着き、いよいよ九州にも実りの秋、そして旬の食を…
SeasonalCulinaryFeature:Beltfish(Tachiuo)Ecological&CulinaryFeaturesOriginofName:Named"Tachiuo"inJapanduetoitslong,silverbodyresemblingatraditionalJapanesesword(Tachi)anditsuniquehabitofswi…
時令食材特別紹介：極上白帶魚（太刀魚）生態與食材特色名稱由來：因修長銀白、宛如日本傳統「太刀」的姿態，加上在水中直立游動的特殊習性而得名。無鱗的銀白光澤：魚體表面無鱗，覆蓋著一層富含鳥（Gua…
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ーーーーーーーーーーー今日はお知らせ３つあります！ーーーーーーーーーーー（１）とある魚介類のお話です！産卵期にあたる5月1日～8月20日までが禁漁期間ですので水揚げが無く、舞鶴キッチンに届いてま…
毎年恒例8月21日、熊本天草の伊勢海老解禁！ 福岡天神の和食店
2026/08/18
毎年恒例8月21日、熊本天草の伊勢海老解禁！8月も半ばを過ぎ、博多の街には夏の終わりを感じさせる風と、これから深まる秋への期待が混ざり合う季節となってきました。この時期、私たち和食の職人が毎年…
AnAnnualTraditiononAugust21st:SpinyLobsterSeasonOpensinAmakusa,Kumamoto!Asmid-Augustpasses,thebreezeoverHakatacarriesatouchoflatesummer,mingledwithanticipationforthecomingautumn.Thisseasonb…
年恆例8月21日，熊本天草伊勢龍蝦解禁開捕！8月已過過半，博多街頭微風漸帶微涼夏末之意，也伴隨著對即將漸濃秋意的期待。在這個時節，我們和食職人年都懷著雀躍心情等待著一個特別的日子。那就是8月21日…
