旬の魚 鰹
2026/05/02
「初鰹（はつがつお）」舞鶴キッチンで人気の魚の一つのカツオ。３月～５月の春から初夏にかけて北上してくるかつおを「初鰹」と呼びます。身は引き締まり、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴。 江戸…
新茶の時期 無農薬栽培のお茶
2026/04/29
舞鶴キッチンのほうじ茶とウーロン茶の農園に行ってきました！たぶん、2年ぶりの訪問。この櫻野園さんは昭和初期から続く無農薬の畑。海外からの人気も高く製造に大忙しです(^^♪旨味を感じるお茶香りも味…
幻の海苔 無酸処理のアサクサノリ（浅草海苔）
2026/04/26
無酸処理の『アサクサノリ（浅草海苔）』4年ぶりに無事に育ち海苔として完成するところです(^^♪なかなか育たない待ちに待った海苔なんですよそもそも絶滅状態から無酸処理で復活させる挑戦を始めて23年不…
✨️石鯛／Striped beakfish
2026/04/25
✨️石鯛／Stripedbeakfish本日の主役は、力強い磯の王者「石鯛」。幼魚の頃は鮮やかな縞模様を纏っていますが、成長とともにその姿は一変します。縞模様は消え去り、口元だけが黒く染まる「クチグロ」の姿…
✨新商品の日本酒
2026/04/21
✨新商品の日本酒✨NewSakeProducts創業1688年、佐賀最古の歴史を誇る佐嘉酒造の新たな挑戦『SAGABLUE』。日本酒の印象を鮮やかに覆すワインのようなフルーティーさと、アルコール度数8%という驚くほどの軽…
特別な神戸ビーフ🍖Special Kobe Beef
2026/04/17
特別な神戸ビーフ🍖SpecialKobeBeefオーガニック飼料で育った唯一の神戸ビーフをあなたは楽しむことができます！安全で安心な美味しい和牛です！YoucanenjoytheonlyKobebeefraisedonorganicfeed!It’ssafe,…
第30話：【2026GWガイド】福岡を拠点に巡る、九州の「本物」を五感で味わう3日間の旅2026GoldenWeek:ACuratedJourneyThroughKyushu’sSoul.MakeFukuokayourbaseforthe2026GoldenWeek.FromthehistoricArita…
【九州オルレ】自然と文化を歩く旅 Kyushu Olle
2026/04/13
第29話：【九州オルレ】自然と文化を歩く旅。トレッキングの後に味わう「九州の記憶」Post-TrekGastronomy:KyushuOlleandMaizuruKitchen."KyushuOlle"isapopulartrekkingculturethatallowstravelerstoexp…
【極上食材ツアー】通算51回の産地訪問
2026/04/13
第28話：【極上食材ツアー】通算51回の産地訪問。シェフが数万キロを走り、食材の「魂」を確認し続ける理由51ExpeditionsandCounting:ThePursuitofPerfection.ChefOkudairahascompleted51producertoursac…
【ANAファーストクラス採用】八鹿「虹 ROSE」
2026/04/11
第27話：【ANAファーストクラス採用】八鹿「虹ROSE」が繋ぐ、空と地上のガストロノミーFirst-ClassLuxury:Yatsushika"NijiROSE"Sake.SelectedfortheANAInternationalFirst-Classmenu(March-May2026),Yats…