舞鶴キッチン

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和食を求める方に役立つ情報を発信

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厳選した食材のこだわりや、旬の味覚を活かしたおすすめメニュー、和食の魅力などについてご紹介します。また、生産者の想いや伝統的な調理法、季節ごとの食材の楽しみ方など、和食をより深く知っていただける内容をお届けします。特別なイベント情報や新入荷の日本酒やウイスキーなどの紹介も随時更新しています。

第25話:【カクキュー八丁味噌】創業1645年。二冬二夏、石積みの重圧が醸す「漆黒の芸術」傳承380年石堆工藝,八丁味噌的濃醇。380,.380YearsofTradition:KakukyuHatchoMiso.Since1645,Kakukyuhaspreserv…

第24話:【宮内庁御用・出水の筍】日本最高峰の品質。鹿児島「株式会社タケマン」が守る、竹林の芸術宮内廳御用筍,自出水市的春之恩賜。,.ImperialStandard:BambooShootsfromIzumi,Kagoshima.AtMAIZURUK…

第17話:【想いやり生乳】世界で唯一、加熱殺菌がいらない奇跡。乳酸菌が生きる「本物」TheWorld'sOnlyRawMilk:OmoiyariSeinyu.Thisistheonlymilkintheworldcertifiedtobeconsumedrawwithoutheatpasteuri…

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