第16話：【創業300年・庄分酢】時間が醸す「静置発酵」。伝統の木桶が育む、角のない酸味300YearsofTradition:ShobunVinegar.EstablishedintheEdoperiod,ShobunVinegarpreservesthe"staticfermentation"m…
第15話：【無酸処理海苔】島中さんが守る「海の生態系」。酸を使わない、海苔本来の甘みPureOceanUmami:Acid-FreeNoribyMr.Shimanaka.Mostcommercialseaweedundergoesacidtreatment,butweserve"Acid-Free…
第9話：【本マグロ】一期一会の「赤身」と「トロ」。日本の海の王者が描く、究極のグラデーションTheKingofFish:PremiumBluefinTuna(Hon-Maguro).DiscovertheprofounddepthofJapaneseBluefinTunaatMAIZUR…
第8話：【天草のウニ】黄金に輝く「海の宝石」。熊本・天草の素潜り漁が守る純粋な甘みGoldenJewelsfromAmakusa:FreshSeaUrchin(Uni).AtMAIZURUKITCHEN,wesourcethefinestseaurchinfromAmakusa,Kumamoto.…
第7話：【百姓庵の塩】海水を結晶化する。山口県長門市の『四季を映す塩』TheEssenceoftheSea:SaltbyHyakushoan.Saltisthesoulofseasoning.Weuse"Muku-no-Shio"fromHyakushoan,handcraftedinthepristinec…
世界最高峰の卵 北海道 小林農園 Pasture-Raised Organic Eggs
2026/04/05
第6話：【小林農園の卵】放牧で育つ、生命力あふれる卵。オーガニックが導く究極の卵料理Pasture-RaisedOrganicEggsfromKobayashiFarm.Webelievethatgreattastecomesfromhappy,healthyanimals.Theeggsuse…
RareJapaneseEel(Unagi)ExperienceinFukuoka.AtMAIZURUKITCHEN,weserverareJapaneseeelssourcedfromthepristinewatersofKumamoto.Withalimitedsupplyofonlyafewperweek,theseeelsaregrilledusingtraditio…
第4話：【天皇陛下献上品】160年の伝統。天皇陛下へも献上された『井上醤油』が描く、調味料の極み160YearsofHistory:InoueSoySauce.ATasteofImperialTradition:InoueSoysauce(Shoyu).AtMAIZURUKITCHEN,e…
TheScienceofTaste:"Uzumaki"VortexFishProcessing.MAIZURUKITCHENfeaturesfishtreatedwiththepatented"Uzumaki"vortextechnique.Thisadvancedmethodremovesimpuritiesatacellularlevel,enhancingthenatu…
世界が憧れる「神戸ビーフ Kobe Beef」の真実。守り抜く和牛で唯一の純血の旨味
2026/04/05
第2話：【神戸ビーフ】世界が憧れる「KobeBeef」の真実。兵庫田中畜産が守り抜く純血の旨味ExperiencetheAuthenticKobeBeefatMAIZURUKITCHEN.WesourceourTajima-lineageKobeBeefexclusivelyfromTanakaLiv…
