舞鶴キッチン

レストランは福岡県、天神の舞鶴キッチン | 和食

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和食

信頼できる生産者からの仕入れを徹底

和牛の生ハム

2026/07/10

和牛生ハム見た目も食べても生に感じますが生ハムの加工が施されてます。だから安全なんです!トロける食感を楽しんでくださいね最寄駅nearstation地下鉄空港線:天神駅赤坂駅FukuokaCitySubwayAirportLi…

昨日、少しだけお伝えした海苔漁師さんの話の続きです。その漁師さんは絶滅していた浅草海苔を23年かけて復活させた伝説の人ですが浅草海苔以外の品種も育ててます最高級品種である浅草海苔一般的に流通…

海苔と魚の話

2026/07/06

舞鶴キッチンではお馴染みの魚を締める特許『渦巻処理』の魚屋さんへ一昨日、行ってました。飲食店へ卸すしたり輸出用に出荷したりだけではなく某スーパーマーケットにもこの特許技術を施した魚が卸され…

届きました。冷凍で10kgの塊でこれはですねまだ流通してない豚肉です。鹿児島に種麹屋さんがありましてそこの黒麹と国産カシューナッツを食べて育った豚さんです。ドングリを食べて育つイベリコ豚べジ…

三年物の鰻

2026/07/01

舞鶴キッチンの鰻は産地からの出荷が週間80尾限定です。非常に希少です。高品質な物は数が少ないです。普段、舞鶴キッチンに届く鰻は約1年物です。稀に3年物の鰻が届きます。いつも美味しいのはもち…

「舞鶴廚房」所使用的鰻魚,週從地直接發貨的數量嚴格限定只有80尾。這是極其稀有的珍品。因為真正最高品質的食材,量向來如此稀少。平時送達舞鶴廚房的鰻魚大約是養殖一年的精選規格。然而,偶爾也會有…

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