일왕 헌상품인 천연 양조 '이노우에 간장'　　　　후쿠오카 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요? ‘마이즈루 키친’에서 정통의 무첨가 오마카세를 만나보세요.

후쿠오카에서 잊지 못할 식사 경험을 선사할 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요?

후쿠오카 중심부(텐진/마이즈루)에 위치한 예약제 유기농 일식 레스토랑 ‘마이즈루 키친’에 오신 것을 환영합니다. 저희는 100% 천연 무첨가 식재료, 고베 소고기, 자연산 해산물, 그리고 전통 양념을 사용하여 정성껏 준비한 정통 오마카세 요리를 제공합니다.

160년의 전통을 세계의 미래로.

시마네현 오쿠이즈모의 깊은 산속, '이노우에 간장(井上醤油店)'은 1867년부터 간장을醸造해 오고 있습니다. 오늘날에도 세월을 견뎌온 '쿠라츠키(양조장에 자생하는) 효모'의 힘에만 의존하여, 2년의 긴 시간 동안 자연적으로 발효하고 숙성시킵니다.

일왕(일왕가) 헌상품이라는 영예로운 역사를 지닌 이노우에 간장과 파트너십을 맺고, 새로운 제품 개발 이니셔티브를 이끌게 된 것을 매우 영광스럽게 생각합니다.

대량 생산의 시대에 그들이 고수하는 '천연 양조(天然醸造)' 방식은 하나의 예술 작품과도 같습니다. 셰프이자 대표(CEO)로서의 두 가지 관점을 바탕으로, 저는 이 일본의 보물과도 같은 가치를 재정의하고 전 세계의 까다로운 시장에 소개하고자 합니다.

진정한 발효 문화는 세계 최고 수준의 미식계에 영감을 줄 수 있는 힘이 있다고 믿습니다. 수백 년 이어온 전통과 현대적 혁신을 융합하여, 우리는 내일의 새로운 클래식을 만들어 나가고 있습니다.