구마모토의 전통 음식　　　　후쿠오카 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요? ‘마이즈루 키친’에서 정통의 무첨가 오마카세를 만나보세요.

 

후쿠오카에서 잊지 못할 식사 경험을 선사할 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요?

후쿠오카 중심부(텐진/마이즈루)에 위치한 예약제 유기농 일식 레스토랑 ‘마이즈루 키친’에 오신 것을 환영합니다. 저희는 100% 천연 무첨가 식재료, 고베 소고기, 자연산 해산물, 그리고 전통 양념을 사용하여 정성껏 준비한 정통 오마카세 요리를 제공합니다.

 

말고기 회 (바사시)

말고기를 먹는 풍습은 1590년대, 히고의 영주이자 쿠마모토성을 축조한 카토 키요마사(1562–1611)가 토요토미 히데요시(1537–1598)가 이끈 두 차례의 한반도 침략(임진왜란·정유재란)에 참가했을 때부터 시작되었다고 전해집니다. 원정 당시 식량이 부족해지자, 키요마사는 익히지 않은 말고기를 먹으며 기력을 유지했습니다.

이는 실제로도 매우 합리적인 방법이었습니다. 말은 다른 동물에 비해 체온이 높아 기생충이 적기 때문에, 내장을 제외한 모든 부위를 생으로 안전하게 먹을 수 있습니다. 쿠마모토에서는 지금도 대부분의 말고기를 다진 마늘, 생강, 간장을 첨가한 '바사시(말고기 회)'로 생식합니다. 또한 말고기는 익히면 질겨지는 경향이 있어, 쿠마모토에서 말고기 스테이크를 주문하면 기본적으로 레어(Rare)로 제공됩니다.

말고기는 지방과 콜레스테롤이 적고 비타민과 미네랄이 풍부한 건강식품입니다. 다만 다른 고기처럼 대량 생산되지 않기 때문에 가격은 다소 비싼 편입니다. 나가노, 후쿠시마, 이와테 등지에서도 말고기를 먹지만, 쿠마모토는 일본 최대의 말고기 생산지입니다.

말고기 회는 겨자 연근(카라시 렌콘), 고구마 떡(이키나리 단고)과 함께 쿠마모토의 '3대 명물' 중 하나로 손꼽힙니다.

 

 

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おまかせコース1万円から各種あります。 

 

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Omakase courses from 10,000 yen to 100,000 yen. 

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Sushi, Wagyu beef steaks, and other course meals are also available! 

 

🚃最寄駅near station가까운 역🚃 

 

地下鉄空港線：天神駅　赤坂駅 

Fukuoka City Subway 　Airport Line：Tenjin , Akasaka 

지하철 공항선：텐진역 　아카사카 역 

福岡市內地下鐵 　機場線：天神、赤坂 

 

西鉄天神大牟田線：福岡（天神）駅 

Nishitetsu Tenjin Omuta Line：Fukuoka(Tenjin) 

니시테츠 텐진 오무타선：후쿠오카(텐진)역 

西鐵天神大牟田線：福岡(天神) 

 

📌 from Hakata Station

13 minutes by subway  10 minutes by car

 

📌 from Fukuoka Airport

18 minutes by subway  12 minutes by car

 

Your best restaurant in Fukuoka! 

 

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