熊本的傳統美食　　　　　想找福岡最棒的餐廳嗎？來「MAIZURU KITCHEN」品嚐道地且無添加的「Omakase」料理吧

正在尋找福岡最棒的餐廳，以享受一場真正難忘的用餐體驗嗎？

歡迎光臨「MAIZURU KITCHEN」，這是一家位於福岡市中心（天神／舞鶴）的有機日式餐廳，僅接受預約。我們提供正宗的「Omakase」料理體驗，嚴選100%天然、無添加的食材，包括神戶牛、野生捕撈的海鮮，以及傳統調味料精心烹調而成。

馬肉刺身（Basashi）

食用馬肉的習慣據傳可追溯至 1590 年代。當時加藤清正（1562–1611，肥後國領主暨熊本城建造者）參與了由豐臣秀吉（1537–1598）率領的兩次出兵朝鮮半島行動。在遠征期間補給短缺之際，清正靠著食用生馬肉維持了體力與生命。

這在科學上其實非常合理。由於馬的體溫比其他動物更高，體內的寄生蟲較少，因此除了內臟以外的各個部位都可以安全地生食。在熊本，大部分的馬肉至今仍以「馬肉刺身（Basashi）」的形式生食，搭配蒜泥、薑泥與醬油一同享用。此外，馬肉加熱後口感容易變硬，因此在熊本點馬肉排時，預設通常會以三分熟（Rare）供應。

馬肉是一種健康食材：低脂肪、低膽固醇，且富含維生素與礦物質。不過，由於馬肉無法像其他肉類一樣大量生產，價格相對較高。雖然長野、福島和岩手等地也有食用馬肉的習慣，但熊本仍是全日本最主要的馬肉產地。

馬肉刺身與芥末蓮藕（Karashi Renkon）、即食團子（Ikinari Dango）並稱為熊本的「三大名物」（三大在地特色美食）。

 

😊完全予約制です😊Reservations required😊 

Thank you for coming from all over the world! 

 

おまかせコース1万円から各種あります。 

 

神戸ビーフや熊本産最高級うなぎ（二ホンウナギ）や熟成刺身など 

 

素晴らしい生産者様の素晴らしい品質を楽しめます！ 

 

You can enjoy the highest quality in Japan and have the best experience! 

Omakase courses from 10,000 yen to 100,000 yen. 

Reservations required for both lunch and dinner! 

Please make a reservation at your convenient time! 

The best eel in Japan! 

Kobe Beef raised on organic feed Fish treated with patented technology And more! 

Sushi, Wagyu beef steaks, and other course meals are also available! 

 

🚃最寄駅near station가까운 역🚃 

 

地下鉄空港線：天神駅　赤坂駅 

Fukuoka City Subway 　Airport Line：Tenjin , Akasaka 

지하철 공항선：텐진역 　아카사카 역 

福岡市內地下鐵 　機場線：天神、赤坂 

 

西鉄天神大牟田線：福岡（天神）駅 

Nishitetsu Tenjin Omuta Line：Fukuoka(Tenjin) 

니시테츠 텐진 오무타선：후쿠오카(텐진)역 

西鐵天神大牟田線：福岡(天神) 

 

📌 from Hakata Station

13 minutes by subway  10 minutes by car

 

📌 from Fukuoka Airport

18 minutes by subway  12 minutes by car

 

Your best restaurant in Fukuoka! 

 

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