✨160年の伝統　天皇陛下献上品『井上醤油』
✨A Taste of Imperial Tradition: Inoue Soy sauce(Shoyu).

料理の命運を分けるのは、一滴の醤油です。
私たちが大切に使用しているのは、島根県奥出雲で160年の歴史を誇る『井上醤油』。
天皇陛下にも献上されているこの醤油は、自然の力だけで二夏（ふたなつ）かけてじっくりと発酵・熟成させる「古式醸造」を守り続けています。
化学物質を一切使わず、微生物の働きだけで生み出されるその芳醇な香りと深いコクは、まさに日本の宝。
日本やカリフォルニアをはじめ世界各地のオーガニック志向のお客様が求める「本物（Authentic）」の答えが、この小さな一滴に凝縮されています。

At MAIZURU KITCHEN, even the seasonings tell a story.

We use Inoue Shoyu, a legendary soy sauce brewery from Shimane that has presented its products to the Imperial Family of Japan.

Naturally brewed for two years, this rich, complex sauce elevates our organic ingredients to an imperial standard of excellence.

It takes at least two years to complete, so this is a limited-quantity release!

✨요리의 운명을 결정짓는 한 방울 — 160년 역사 ‘이노우에 간장’

요리의 운명을 가르는 것은 다름 아닌 단 한 방울의 간장입니다.

마이즈루 키친(MAIZURU KITCHEN)이 깊은 애정을 담아 사용하는 것은 시마네현 오쿠이즈모에서 160년의 역사를 자랑하는 ‘이노우에 간장’입니다. 천황 폐하께도 진상되는 이 간장은 오직 자연의 힘만으로 두 번의 여름(二夏)을 나며 느긋하게 발효·숙성시키는 전통 방식인 ‘고식 양조(古式醸造)’를 고집스럽게 지켜오고 있습니다.

화학 물질을 일절 사용하지 않고, 오직 미생물의 작용만으로 빚어내는 풍부한 향과 깊은 감칠맛은 그야말로 일본의 보물입니다. 일본과 칼리포니아를 비롯해 세계 각지의 오가닉을 지향하는 고객들이 끊임없이 갈망하는 ‘본물(Authentic)’에 대한 해답이 바로 이 �