舞鶴キッチン

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和食を求める方に役立つ情報を発信

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厳選した食材のこだわりや、旬の味覚を活かしたおすすめメニュー、和食の魅力などについてご紹介します。また、生産者の想いや伝統的な調理法、季節ごとの食材の楽しみ方など、和食をより深く知っていただける内容をお届けします。特別なイベント情報や新入荷の日本酒やウイスキーなどの紹介も随時更新しています。

✨ジャパニーズウイスキー✨JapaneseWhisky🍻IWAITRADITIONSHERRYCASKFINISHスペイン王室御用達にしてスペイン最高峰のペドロ・ヒメネスの造り手、「ボデガス・ヒメネス・スピノラ社」のシェリー樽に入れ追…

鹿児島県指宿の30種類育てているマンゴー農園さんからオマカセで注文していたマンゴーが届きました(*^-^*)..今回の品種は!!!..🥭初登場!マグシャミン原産地:メキシコ果肉の質:滑らか柔らかい味:…

==========マンゴーがやってきた==========鹿児島県指宿の30種類育てているマンゴー農園さんからオマカセで注文していたマンゴーが届きました(*^-^*)今回の品種は!!!初登場!マ…

昨日、『魚食普及』の取組の一環で 料理教室の講師をしてました(^^♪ 魚介類の漁獲量と消費量が減少傾向にあります 福岡は中央市場があり、漁港も多くあります 今一度、魚を食べる事を見直そうよと…

今日は世界で唯一の『生乳』のお話です(^^♪ 牛乳ではなく 生乳です 僕が愛飲している生乳です 加熱殺菌無しで流通できる 世界で一軒だけの農場の商品 ====== 想いやり生乳 ====== …

✨アナジャコ

2025/07/26

✨アナジャコ✨Anajako(mudshrimp)熊本産の希少食材『アナジャコ』を、香ばしく揚げてご提供。川と海の栄養が交わる熊本の干潟で育つアナジャコ。その小さな姿からは想像できないほど、旨味と香ばしさが凝…

✨ワイン色々

2025/07/23

✨ワイン色々✨JapaneseandFrenchwines🥂都農ワインマンゴーワイン🥂MangoSparklingfromMiyazaki都農ワインは葡萄栽培から醸造、販売まで行う日本をリードするワイナリーです。宮崎特産のマンゴーを使ったス…

✨30種類のマンゴー✨30differentmangovarieties鹿児島・指宿にある、30種類ものマンゴーを育てる特別な農園から、毎年旬のマンゴーを直送しています。一つひとつ個性の異なるマンゴーを食べ比べできるのは…

✨鰻の話

2025/07/18

✨鰻の話✨Unagi(Eel)atMaizuruKitchen熊本・天草から週にわずか80尾しか出荷されない、日本でも極めて希少な二ホンウナギを使用。その鰻を、日本最高級の炭、紀州備長炭でじっくりと焼き上げます。一度味…

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