華美な内装ではなく、本物の「料理の質」を最優先に　Prioritizing Absolute Culinary Quality Over Superficial Luxury 

 

【私たちのこだわり】

華美な内装ではなく、本物の「料理の質」を最優先に

 

舞鶴キッチン（MAIZURU KITCHEN）の扉を開けたとき、いわゆる高級料亭のような絢爛豪華な内装は目に入らないかもしれません。

 

私たちは、贅沢な調度品や過度な高級感にコストをかけることをあえてしていません。

 

なぜなら、私たちがすべての情熱とリソースを注ぎ込むべきは、お客様の口に入る「料理そのものの質」であると確信しているからです。

 

私たちが追求するのは、品質を求める国内外の人たちが心から満足できる「本物のオーガニック和食」です。

 

2年かけてじっくりと肥育された希少な豚肉、特許技術の『渦巻処理』を施した極上の魚、そして昔ながらの自然静置発酵を守り続ける庄分酢や、天皇陛下献上品の井上醤油など、職人の魂が宿る本物の食材・調味料だけを厳選しています。

 

「見た目の豪華さではなく、五感で味わう本物の味と職人の誠実な仕事に出会いたい。」

 

そんな真の価値を知る大人たちのために、今日も私たちは包丁を握ります。

 

 

[Our Philosophy] Prioritizing Absolute Culinary Quality Over Superficial Luxury 

When you step into MAIZURU KITCHEN, you will not find an ostentatiously lavish or extravagant interior typical of conventional high-end restaurants. We intentionally choose not to invest in superficial luxury or opulent decor. This is because we firmly believe that all our passion and resources should be dedicated entirely to one thing: the absolute quality of the cuisine served to our guests.

What we pursue is authentic organic Japanese cuisine that truly satisfies discerning executives, affluent individuals, and international epicureans aged 30 and above. We meticulously select only genuine ingredients and seasonings crafted with an artisan's soul—such as rare two-year fattened pork, premium fish prepared using the patented "Uzumaki Processing" technology, and traditionally crafted Shobun Vinegar produced through natural static fermentation, alongside Inoue Soy Sauce, which has been presented as a gift to His Majesty the Emperor of Japan.

For those who seek the true essence of flavor and sincere craftsmanship rather than visual opulence, we welcome you to experience the finest nature has to offer.

 

【我們的堅持】優先專注於真實的「料理品質」，而非流於表面的奢華內裝 

當您推開「舞鶴廚房（MAIZURU KITCHEN）」的大門，或許不會看到傳統高級料亭那般絢麗奢華的裝潢。我們刻意不在奢華的擺設或過度的尊貴感上投入成本。因為我們深信，我們應該傾注所有熱情與資源的地方，唯有送入顧客口中的「料理本身的品質」。

我們所追求的，是能讓30歲以上擁有決策權的高階主管、富裕階層以及國內外美食家由衷感到滿足的「真正有機日本料理」。我們嚴選蘊含職人靈魂的真正食材與調味料，包括歷時兩年悉心肥育的稀有豬肉、採用專利技術「渦卷處理」加工的極致鮮魚，以及堅守傳統自然靜置發酵工藝的「庄分酢」與身為天皇陛下獻上品的「井上醬油」。

「我們渴望遇見的，不是視覺上的奢華，而是用五感品味真實的美味與職人誠摯的手藝。」為了懂得這份真正價值的成熟賓客，我們今天也將全心全意地為您執刀烹飪。

 

【우리의 철학】과도한 고급스러움이 아닌, 본질적인 '요리의 질'을 최우선으로 마이즈루 키친(MAIZURU KITCHEN)의 문을 열었을 때, 흔히 말하는 고급 요정 같은 화려하고 호화로운 인테리어는 보이지 않을지도 모릅니다. 저희는 사치스러운 가구나 과도한 고급스러움에 비용을 들 수고를 과감히 생략했습니다. 왜냐하면 저희가 모든 열정과 자원을 쏟아부어야 할 곳은 오직 고객의 입으로 들어가는 '요리 그 자체의 품질'이라고 확신하기 때문입니다.

저희가 추구하는 것은 30대 이상의 의사결정권을 가진 경영진과 자산가, 그리고 국내외 미식가들이 진심으로 만족할 수 있는 '진정한 오가닉 일식'입니다. 2년에 걸쳐 정성껏 키워낸 희귀한 돼지고기, 특허 기술인 '우즈마키 처리(渦巻処理)'를 거친 최상의 생선, 그리고 전통적인 자연 정지 발효 방식을 고수하는 쇼분 식초와 천황 폐하 헌상품인 이노우에 간장 등 장인의 혼이 깃든 진짜 식재료와 조미료만을 엄선합니다.

시각적인 화려함보다는 오감으로 맛보는 진짜 맛과 장인의 성실한 솜씨를 만나고 싶다. 그런 진짜 가치를 아는 어른들을 위해, 오늘도 저희는 정성을 다해 칼을 잡습니다.

 

[Наша философия] Абсолютное качество кухни превыше внешнего лоска 

Переступив порог MAIZURU KITCHEN, вы не увидите вычурного или помпезного интерьера, свойственного традиционным премиальным ресторанам. Мы намеренно отказываемся от вложений в поверхностную роскошь или дорогой декор. Мы твердо убеждены, что вся наша страсть и ресурсы должны быть полностью посвящены одному — безупречному качеству блюд, которые мы подаем нашим гостям.

Мы создаем подлинную органическую японскую кухню, способную по-настоящему удивить и удовлетворить руководителей бизнеса, состоятельных людей и ценителей гастрономии старше 30 лет. Мы тщательно отбираем только аутентичные ингредиенты, созданные с душой: редкую свинину 2-летнего откорма, первоклассную рыбу, обработанную по запатентованной технологии «Узумаки», а также традиционный уксус Сёбун естественного статического ферментирования и соевый соус Иноуэ, преподнесенный в качестве дара Его Величеству Императору Японии.

Для тех, кто ценит истинную суть вкуса и честный труд мастера, а не внешнюю пышность, мы с гордостью открываем двери в мир настоящих гастрономических традиций.

 

 

[Unsere Philosophie] Höchste kulinarische Qualität statt oberflächlicher Luxus 

Wenn Sie die Tür des MAIZURU KITCHEN öffnen, werden Sie keine prunkvolle oder extravagante Inneneinrichtung vorfinden, wie man sie von typischen Luxusrestaurants kennt. Wir verzichten bewusst darauf, in teure Dekorationen oder übermäßigen Luxus zu investieren. Denn wir sind fest davon überzeugt, dass unsere gesamte Leidenschaft und all unsere Ressourcen in das fließen sollten, was wirklich zählt: die absolute Qualität der Speisen für unsere Gäste.

Unser Ziel ist eine authentische, biologische japanische Küche, die anspruchsvolle Führungskräfte, wohlhabende Gäste und internationale Feinschmecker ab 30 Jahren vollkommen begeistert. Wir wählen ausschließlich echte Zutaten und Gewürze aus, in denen die Seele des Handwerks steckt – wie seltenes, zwei Jahre lang gemästetes Schweinefleisch, erstklassiger Fisch, der mit der patentierten „Uzumaki-Verarbeitungstechnologie“ veredelt wurde, sowie traditionell hergestellter Shobun-Essig aus natürlicher statischer Fermentation und die Inoue-Sojasauce, welche als exklusives Geschenk für Seine Majestät den Kaiser von Japan dargebracht wurde.

 

 

🟢Reservations required
🟢ネット予約　Online Booking
  https://autoreserve.com/restaurants/FmHzyeW8PRPmmGsAjrLL
 

 

舞鶴キッチン

📍福岡市中央区舞鶴1-9-11

🚃最寄駅 西鉄福岡駅 ／ 地下鉄空港線 天神駅

 

MAIZURU KITCHEN

📍 1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City

🚃 Nearest Stations Nishitetsu Fukuoka Station / Tenjin Station (Subway Airport Line)

 

 

舞鶴廚房（MAIZURU KITCHEN）

📍 福岡市中央區舞鶴1-9-11

🚃 最近車站 西鐵福岡站 ／ 地鐵機場線 天神站

 

 

마이즈루 키친 (MAIZURU KITCHEN)

📍 후쿠오카시 주오구 마이즈루 1-9-11

🚃 가장 가까운 역 니시테츠 후쿠오카역 ／ 지하철 공항선 텐진역

 

 

MAIZURU KITCHEN (Майдзуру Китчен)

📍 Fukuoka-shi, Chuo-ku, Maizuru 1-9-11

🚃 Ближайшие станции Станция Ниситэцу Фукуока (Nishitetsu Fukuoka) / Станция Тэндзин (Tenjin), линия метро Куко (Subway Airport Line)

 

 

MAIZURU KITCHEN (ไมซุรุ คิทเช่น)

📍 1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City

🚃 สถานที่รถไฟที่ใกล้ที่สุด สถานี Nishitetsu Fukuoka / สถานี Tenjin (รถไฟใต้ดินสาย Airport Line)

 

 

MAIZURU KITCHEN

📍 1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka-shi

🚃 Nächstgelegene Bahnhöfe Nishitetsu-Fukuoka-Bahnhof / Tenjin-Bahnhof (U-Bahn Airport Line)