絶滅からの挑戦24年　無酸処理アサクサノリ

第15話：【無酸処理海苔】島中さんが守る「海の生態系」。酸を使わない、海苔本来の甘み

 

 

Pure Ocean Umami: Acid-Free Nori by Mr. Shimanaka. Most commercial seaweed undergoes acid treatment, but we serve "Acid-Free" Nori harvested by Mr. Shimanaka. This eco-friendly method preserves the ocean's ecosystem and results in a naturally sweet, melt-in-your-mouth texture. Experience the true essence of Japanese seaweed at MAIZURU KITCHEN.

 

 

舞鶴キッチンがお届けするのは、島中さんが手間暇かけて酸処理しないで育てる「無酸処理」の海苔です。

品種：アサクサノリ
　　　春姫（はるひめ）
　　　スサビノリ

 

特にアサクサノリは絶滅状態から24年かけて復活させた伝説の海苔です。
自然の力で育った海苔は、口に含んだ瞬間に解けるような柔らかさと、驚くほどの甘みが広がります。環境への配慮と美味しさが共存する、究極の海苔です。