宮内庁御用タケノコ　最高の品質

第24話：【宮内庁御用・出水の筍】日本最高峰の品質。鹿児島「株式会社タケマン」が守る、竹林の芸術

 

 

Imperial Standard: Bamboo Shoots from Izumi, Kagoshima. 

At MAIZURU KITCHEN, we source premium bamboo shoots from Takeman Co., Ltd. in Izumi, Kagoshima. This esteemed supplier holds a direct procurement contract with the Imperial Household Agency, a testament to their unparalleled quality and safety. Discover the crisp texture and natural sweetness of Japan's finest bamboo shoots.

 

春の訪れを告げる食材、タケノコ。

舞鶴キッチンが全幅の信頼を寄せるのは、鹿児島県出水市にある株式会社タケマン様の逸品です。

 

タケマン様のタケノコは、その圧倒的な品質と徹底した管理体制により、宮内庁御用に指定されています。

まさに日本最高峰の食材です。

鹿児島・出水の豊かな赤土が育むタケノコは、身が締まり、雑味がなく、上品な甘みが特徴です。

タケマン様は、竹林の整備から収穫、加工に至るまで、伝統の技と現代の厳しい基準を融合させ、「本物」を追求し続けています。

「宮内庁が認めた品質」を、ここ福岡の地で。

えぐみのない、透き通るような白さと香りは、カリフォルニアのエグゼクティブ層が求める「究極の透明性（Transparency）」と「伝統（Tradition）」の結晶です。

私たちはこの素晴らしい素材を、特製のお出汁や炭火焼きで、その生命力を余すことなく引き出してお届けします。

 

タケノコ自体が美味しいんです。

他の味が要らないほどです。

 

最大の特徴は収穫した日のうちに加熱処理を行うことです。

これが筍を食べるためには最も大事な工程です。

 

一般的な筍は収穫されて生のままで流通します。

収穫後数日経ったタケノコが食卓や飲食店に届くのです。

 

この時点で差がでてますよね。