【神戸ビーフ「ランイチ」を4つの希少部位へ磨き分ける】

一見すると一つの大きな塊肉（ブロック）である『ランイチ』。
しかし、職人の包丁が入ることで、それぞれ全く異なる質感と旨味を持つ「4つの芸術」へと生まれ変わります。

特に『ネクタイ』は非常に希少で
１頭から約400ｇしかありません！

🥩 ランプ（Rump）
・ランボソ：サーロインに隣接する、驚くほど柔らかい希少部位
・ランナカ：ランプの芯。赤身の濃厚な旨味が凝縮された中心部
🥩イチボ（Aitchbone / Picanha）：美しい霜降りと、甘く濃厚な脂のコク
🥩 ネクタイ（Necktie）：ランプの裏にある、ネクタイ型の超希少赤身肉

[Breaking Down Wagyu Rump into 4 Premium Cuts]

The "Ran-ichi" (Wagyu Rump block) looks like a single piece of meat, but through the hands of a craftsman, it is transformed into four distinct masterpieces, each with its own unique texture and flavor.

By reading the grain of the meat down to the millimeter and meticulously cleaning away excess sinew and fat, we unlock the absolute maximum potential of the Wagyu.

〇 Rump
・Rump Cap Side (Lan-boso): An incredibly tender cut adjacent to the sirloin.
・Center-cut Rump (Lan-naka): The very core of the rump, packed with rich, lean flavor.
〇 Aitchbone / Picanha (Ichibo): Beautifully marbled with a sweet, rich depth of fat.
〇 Necktie: A tie-shaped, ultra-rare lean cut hidden beneath the rump.

Experience the precision of Japanese butchery in this video.

 

【將和牛「Ran-ichi」精細分割為4種稀有部位】

乍看之下是一整塊的「Ran-ichi」（臀肉大塊），但在職人的精湛刀工下，它被賦予了全新的生命，蛻變為4種各具獨特質感與極致旨味的「肉之藝術」。

職人精準洞察每公釐的肉質紋理，細心去除多餘的筋膜與油脂（精肉工序），將和牛原有的頂級潛能發揮到極致。

〇 臀肉（Rump） ・Lan-boso（蘭博索）：鄰接沙朗，質地極致細嫩的稀有部位。 ・Lan-naka（蘭那卡）：臀肉的核心。凝聚了濃郁紅肉鮮味的中心部位。 〇 Ichibo（臀尖肉 / Picanha）：擁有美麗的油花分佈，展現甘甜濃郁的脂香。 〇 Necktie（領帶肉）：位於臀肉内側，形似領帶的超稀有紅肉。

請透過影片，欣賞日本傳統肉職人的細膩手藝。

[Zerlegung des Wagyu-Rumpstücks in 4 Premium-Cuts]

Das „Ran-ichi“ (Wagyu-Rumpstück) sieht auf den ersten Blick wie ein einzelner Fleischblock aus. Doch durch die präzise Handarbeit eines Fleischermeisters verwandelt es sich in vier verschiedene Meisterwerke, von denen jedes seine eigene Textur und Textur aufweist.

Indem wir die Faser des Fleisches auf den Millimeter genau lesen und überschüssige Sehnen und Fett akribisch entfernen, holen wir das absolute Maximum aus dem Wagyu heraus.

〇 Rumpfstück (Rump) ・Lan-boso: Ein unglaublich zartes Stück direkt neben dem Rumpsteak. ・Lan-naka: Das Herzstück des Rumpfes, vollgepackt mit intensivem, magerem Geschmack. 〇 Ichibo (Picanha): Wunderschön marmoriert mit einer süßen, reichhaltigen Fetttiefe. 〇 Necktie (Krawattenfleisch): Ein krawattenförmiges, extrem seltenes mageres Stück unter dem Rumpf.

Erleben Sie die Präzision des japanischen Handwerks in diesem Video.

【와규 '란이치'를 4가지 희귀 부위로 정교하게 해체하다】

얼핏 보기에는 하나의 거대한 덩어리 고기(블록)인 '란이치(우둔/설깃 선단 부위)'. 하지만 장인의 칼끝을 거치면, 제각각 전혀 다른 식감과 감칠맛을 지닌 '4가지 예술품'으로 다시 태어납니다.

고기의 결을 밀리미터 단위로 파악하고, 불필요한 힘줄과 지방을 정성스럽게 제거(정육)함으로써 와규 본연의 잠재력을 최대한으로 이끌어냅니다.

〇 람프 (우둔살 / Rump) ・란보소: 채끝에 인접한, 놀라울 정도로 부드러운 희귀 부위 ・란나카: 우둔의 코어. 담백한 살코기의 진한 감칠맛이 응축된 중심부 〇 이치보 (보섭살 / Picanha): 아름다운 마블링과 달콤하고 진한 지방의 풍미 〇 넥타이: 우둔 안쪽에 위치한, 넥타이 모양의 초희귀 살코기 부위

일본 전통 육부장인의 섬세한 손놀림을 지금 영상으로 확인해 보세요.

You can enjoy the highest quality in Japan and have the best experience! 
Omakase courses from 10,000 yen to 100,000 yen. 
Reservations required for both lunch and dinner! 
Please make a reservation at your convenient time! 
The best eel in Japan! 
Kobe Beef raised on organic feed Fish treated with patented technology And more! 
Sushi, Wagyu beef steaks, and other course meals are also available! 

🚃最寄駅near station가까운 역🚃 

地下鉄空港線：天神駅　赤坂駅 
Fukuoka City Subway 　Airport Line：Tenjin , Akasaka 
지하철 공항선：텐진역 　아카사카 역 
福岡市內地下鐵 　機場線：天神、赤坂 

西鉄天神大牟田線：福岡（天神）駅 
Nishitetsu Tenjin Omuta Line：Fukuoka(Tenjin) 
니시테츠 텐진 오무타선：후쿠오카(텐진)역 
西鐵天神大牟田線：福岡(天神) 

📌 from Hakata Station
13 minutes by subway  10 minutes by car

📌 from Fukuoka Airport
18 minutes by subway  12 minutes by car

🌸観光地Sightseeing in Fukuoka관광지🌸 

●大濠公園・福岡城跡　 　Fukuoka Castle　Ohori Park 　
오호리공원・후쿠오카성 福岡城 大濠公園 

●シーサイドももち海浜公園　福岡タワー　 　
Fukuoka Tower　후쿠오카 타워　福岡塔 

●博多旧市街　 　Hakata Old Town　
하카타 구시가지　博多古城 

●キャナルシティ博多CANAL CITY HAKATA　
캐널시티 하카타　博多運河城 

●太宰府天満宮　Dazaifu Tenmangu Shrine　
다자이후텐만구　太宰府天滿宮 
etc 

Your best restaurant in Fukuoka! 

Japanese Cuisine, Steak & Eel in Tenjin, Fukuoka 🍻 후쿠오카 텐진의 일식・스테이크・장어■福岡天神的日本料理、牛排和鰻魚■天神嘅日本料理，牛排，福岡嘅鰻魚　壽司　餐厅　海鲜　寿司 餐廳　Non-GMO　🍹　No-msg　🍶 No-chemicals 🍷MAIZURU KITCHEN 😊福岡天神の無添加和食店 ランチ・ウナギ・ステーキ・和食と言えば舞鶴キッチン