✨️New Product　味噌󠄀タレ Miso Sauce✨️

3年、そして5年。時が醸す「究極の赤」

奥出雲の厳しい冬を幾度も越え、静かに眠り続けた味噌。
井上醤油店の新作『よろず赤みそだれ』の核となるのは、3年熟成と5年熟成という、気の遠くなるような時間を経た赤味噌の特別なブレンドです。

ベースとなるのは、西の横綱とも称されるブランド米、奥出雲産「仁多米（にたまい）」の米麹。
さらに、天皇陛下献上品である「古式じょうゆ」を贅沢に合わせることで、力強いコクの中に、ハッとするような気品が宿りました。

商品開発に携わる中で確信したのは、本物の素材と時間は、決して裏切らないということ。
焼肉やグリル料理はもちろん、ひとさじで家庭の料理を「御馳走」に変える、まさに「よろず」に使える魔法のタレです。

島根の風土と伝統が生んだ、世界に誇れるこの味を、ぜひ体験してください。

The Ultimate Crimson: A Blend of 3 and 5 Years.

Deep in the heart of Oku-izumo, time is the most precious ingredient.
Our new "Yoro-zu Aka-Miso Sauce" features an extraordinary blend of red miso aged for 3 and 5 years, enduring the harsh winters to develop an unparalleled depth of flavor.

The soul of this miso is the koji made from "Nita-mai," the premium rice of Shimane, known as the finest in Western Japan. Combined with our Imperial-grade "Koshiki Shoyu," the result is a bold, robust Umami with an elegant finish.

As a product development partner, I’ve seen firsthand how authentic ingredients and patience create something no machine can replicate. This versatile sauce elevates everything from grilled meats to everyday vegetables into a gourmet experience.

A true masterpiece of Japanese fermentation, born from the soil of Shimane, ready for the world.

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