160年の伝統　天皇陛下献上品『井上醤油』が描く、調味料の極み

第4話：【天皇陛下献上品】160年の伝統。天皇陛下へも献上された『井上醤油』が描く、調味料の極み

A Taste of Imperial Tradition: Inoue Shoyu. At MAIZURU KITCHEN, even the seasonings tell a story. We use Inoue Shoyu, a legendary soy sauce brewery from Shimane that has presented its products to the Imperial Family of Japan. Naturally brewed for two summers, this rich, complex sauce elevates our organic ingredients to an imperial standard of excellence.

料理の命運を分けるのは、一滴の醤油です。
私たちが大切に使用しているのは、島根県奥出雲で160年の歴史を誇る『井上醤油』。
天皇陛下にも献上されているこの醤油は、自然の力だけで二夏（ふたなつ）かけてじっくりと発酵・熟成させる「古式醸造」を守り続けています。
化学物質を一切使わず、微生物の働きだけで生み出されるその芳醇な香りと深いコクは、まさに日本の宝。
日本やカリフォルニアをはじめ世界各地のオーガニック志向のお客様が求める「本物（Authentic）」の答えが、この小さな一滴に凝縮されています。