黄金に輝く「海の宝石　天草のウニ」

第8話：【天草のウニ】黄金に輝く「海の宝石」。熊本・天草の素潜り漁が守る純粋な甘み

Golden Jewels from Amakusa: Fresh Sea Urchin (Uni). At MAIZURU KITCHEN, we source the finest sea urchin from Amakusa, Kumamoto. Hand-picked by traditional divers in crystal-clear waters, this "Uni" is served without any additives, offering a creamy, natural sweetness that melts on the tongue. A true delicacy for seafood lovers in Fukuoka.

熊本県・天草の海は、栄養豊富な潮流が育む「ウニの聖地」です。舞鶴キッチンが選び抜くのは、ミョウバンを一切使わず、海から上がったそのままの姿で届けられる純粋なウニ。素潜り漁で一粒ずつ丁寧に獲られたウニは、口に入れた瞬間に濃厚な甘みが広がり、磯の香りが静かに鼻を抜けます。これこそが、日本の海が育む「黄金の宝石」です。