✨アナジャコ
✨Anajako (mud shrimp)

熊本産の希少食材『アナジャコ』を、香ばしく揚げてご提供。

川と海の栄養が交わる熊本の干潟で育つアナジャコ。
その小さな姿からは想像できないほど、旨味と香ばしさが凝縮されています。

殻ごとカリッと揚げることで、香りと食感を最大限に引き出しました。
お酒との相性も抜群。日本でもなかなか出会えない珍味です。

福岡・舞鶴キッチンで、旅の思い出になるような一皿をぜひお楽しみください。
完全予約制で、海外からのお客様にも多くご来店いただいています。

A rare delicacy from Kumamoto: Deep-fried “Anajako” with shell-on crunch and rich aroma.

Grown in the nutrient-rich tidal flats of Kumamoto, Anajako (mud shrimp) is a tiny creature packed with deep umami and savory richness.

At Maizuru Kitchen, we serve it deep-fried whole—shell and all—for a delightfully crispy texture and toasty aroma.
An exquisite pairing with sake, this is a true hidden gem, even in Japan.

For a memorable culinary experience during your trip to Fukuoka, come discover the extraordinary at Maizuru Kitchen.
We are fully reservation-only, and welcome many guests from around the world.
Don’t miss this opportunity—reserve your seat today.

📍福岡市中央区舞鶴1-9-11（天神駅より徒歩圏）
🍽️ 完全予約制レストラン・舞鶴キッチン
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City
🚉 Just a short walk from Tenjin Station
🍽️ Reservation-only dining at Maizuru Kitchen