✨はも／pike conger✨
鱧はウナギ目ハモ科の海水魚で、夏の日本料理に欠かせない食材です。
うなぎのように細長い体ですが、より大きく凶暴な一面を持つのが特徴です。
小骨が多いため、調理前に「骨切り」と呼ばれる作業が必要です。
天ぷら・吸い物・焼き物など様々な調理法で美味しさを楽しめます🥰

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You will enjoy the highest quality in Japan！
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OMAKASE is from 11,000 yen to 44,000 yen.

🥂Maizuru Kitchen
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City

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