舞鶴キッチン

レストランは福岡県、天神の舞鶴キッチン | 海鮮

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海鮮

高級食材が贅沢なひとときを演出

四季折々の魚介を適切な方法で調理し、旬の美味しさを一皿に凝縮してお出ししています。素材の味を生かすシンプルな味付けにこだわり、焼き魚や煮魚には炭と調味料にもこだわりながら、素材の旨味を引き立てます。熟成魚も仕入れの状態に合わせてご用意しており、熟成ならではの海鮮の深みのある味わいを追求しています。

天神で熟成された海鮮を満喫

冬の福岡天神

2025/12/03

今日は少し寒い福岡市現在気温9℃です福岡市では注意報が出てます雷注意報強風注意報波浪注意報冬っぽいですね食材も冬っぽさが出てますタイミングにより何が届くか分かりませんが先日は北海道の戸井まぐ…

TwoofJapan’sfinestwintertreasuresToiTunafromHokkaidoandKanouCrabfromIshikawahavearrivedatMaizuruKitchen.BotharesourceddirectlyfromtrustedproducerswhoembodythespiritofJapanesecraftsmanshipan…

2025/11/13明日11月14日戸井まぐろが届きます津軽海峡で獲れた本マグロで青森側が大間、深浦、三厩(みんまや)北海道側が戸井、松前戸井まぐろは「戸井活〆」と呼ばれる迅速な処理により身の血栓やシ…

今日はイシダイのお話です(^^♪熊本天草から届いてます。脂乗ってます↓釣りの対象魚でもあるので知っている方も多いかと思います最近入荷した全ての魚の中で間違いなく一番美味しいです(*´艸`)特徴味:と…

熊本天草からウニが届きます!お早めにどうぞ!9月19日(金)夜貸切9月20日(土)昼空きあり夜空き少し9月21日(日)がらがら~ 【無添加和食舞鶴キッチン】 ◆住所福岡市中央区舞鶴1‐9‐11 第2…

秋の味覚秋刀魚(さんま)少しずつ気温が下がり始め少しずつ海水温度が下がり始めました。そして秋の食材が出回り始めました舞鶴キッチンがある福岡市中央区には魚市場があります。北海道・道東で水揚げ…

届きました(^^♪伊勢海老上物だけ選別されて急速に冷凍されて舞鶴キッチンへやってきます食べたい方はお早めにご連絡くださいね! 【無添加和食舞鶴キッチン】 ◆住所福岡市中央区舞鶴1‐9‐11 第2ハリウッ…

うなぎギフトのご注文が増えてきてます他の商品も同梱可能です鰻は産地からの出荷は1週間あたりたったの80尾しか供給されません全国で争奪戦です(笑)###name1###さんのために僕が手配しますご入用の…

入荷速報6/10

2025/06/10

2025/6/10本日の入荷速報ですお早めにどうそ!昨日、お伝えしましたが今日は寿司DAYです(笑)岩がき熊本の夏の風物詩油で揚げると最高に旨いっす! 【無添加和食舞鶴キッチン】 ◆住所福岡市中央区…

-明日6月10日(火)寿司コースのリクエストがありましたので普段よりも魚種が多く在庫してます(^^♪お寿司食べたい方は奥平までご連絡ください!!!長崎の天然本まぐろ 【無添加和食舞鶴キッチン】 …

全国の信頼のおける仕入れ先から届いた、旬の食材を厳選して調理しており、本鮪や鰻、貝類をはじめ、調理の際に使用する塩や海苔、醤油に至るまで、こだわって提供しています。繊細な旨味やしっかりとした歯ごたえを逃すことなく調理し、提供することで、素材本来の味わいを天神で味わっていただいています。レストランとして料理人が料理とのマリアージュを考えた日本酒やワインを日替わりで提案しており、海鮮とお酒の絶妙な組み合わせを楽しめます。

天神で熟成された海鮮を満喫

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