매년 찾아오는 8월 21일, 구마모토 아마쿠사의 닭새우(이세에비) 금어기 해제!　　　후쿠오카 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요? ‘마이즈루 키친’에서 정통의 무첨가 오마카세를 만나보세요.

매년 찾아오는 8월 21일, 구마모토 아마쿠사의 닭새우(이세에비) 금어기 해제!

 

8월도 중순을 지나, 하카타 거리에는 여름의 끝자락을 느끼게 하는 바람과 앞으로 깊어질 가을에 대한 기대감이 함께 섞여 들어오는 계절이 되었습니다.

이 시기가 되면, 저희 일식 장인들이 매년 가슴 설레며 기다리는 특별한 날이 있습니다.

바로 8월 21일, 구마모토 아마쿠사의 '닭새우(이세에비) 어로'가 해제되는 날입니다.

 

 

아마쿠사의 풍요로운 바다에서 자란 닭새우는 탱글한 살의 단맛과 쫄깃한 식감, 그리고 진한 내장의 풍미가 단연 으뜸입니다.

금어기가 해제된 직후인 이 시기에만 맛볼 수 있는 특별한 햇상품의 기쁨은 그야말로 이 계절만의 사치라 할 수 있습니다.

 

또한 여름철은 큼직하고 농후한 감칠맛이 응축된 '바위굴', 기름기가 올라 최고의 맛을 자랑하는 '여름 농어'와 '벤자리', 섬세한 단맛이 돋보이는 '전복' 등 규슈 바다가 키워낸 최고의 해산물 보물창고입니다.

 

하지만 아무리 훌륭한 햇상품이나 횟감이라 할지라도, 그저 회로 썰어 내기만 해서는 식재료 진가의 100%를 발휘할 수 없습니다.

 

마이즈루 키친에서는 바다가 키워낸 생명의 맛을 있는 그대로 끌어내기 위해 완전 무첨가와 전통 정성에 철저히 집착하고 있습니다.

 

• 식재료 본연의 맑은 단맛을 살려주는 전통 양조 방식의 '천연 양조 간장'과 '순쌀식초'

• 한 마리 한 마리의 기름기와 수분량을 파악하여 감칠맛을 극대화하는 '정성스러운 밑준비'와 '불 조절'

 

 

불필요한 것은 일절 더하지 않고, 장인의 정성을 통해 식재료의 잠재력을 최대한으로 피워내는 것.

그것이야말로 저희가 지켜나가는 일식의 진수입니다.

한 입 맛보면 아마쿠사와 겐카이나다의 풍요로운 바다 풍경과, 생명을 맡아 정성스레 보내주시는 생산자·어부들의 열정이 조용히 펼쳐집니다.

지금만 맛볼 수 있는 아마쿠사 닭새우를 비롯한 제철 해산물을 즐기러 꼭 마이즈루 키친의 문을 두드려 보세요.

심신이 가득 채워지는 지복의 시간을 정성껏 선사해 드리겠습니다.

여러분의 예약과 방문을 진심으로 기다리고 있겠습니다.

 

 

 

후쿠오카에서 잊지 못할 식사 경험을 선사할 최고의 레스토랑을 찾고 계신가요?

후쿠오카 중심부(텐진/마이즈루)에 위치한 예약제 유기농 일식 레스토랑 ‘마이즈루 키친’에 오신 것을 환영합니다. 저희는 100% 천연 무첨가 식재료, 고베 소고기, 자연산 해산물, 그리고 전통 양념을 사용하여 정성껏 준비한 정통 오마카세 요리를 제공합니다.

 

 

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🚃最寄駅near station가까운 역🚃 

 

地下鉄空港線：天神駅　赤坂駅 

Fukuoka City Subway 　Airport Line：Tenjin , Akasaka 

지하철 공항선：텐진역 　아카사카 역 

福岡市內地下鐵 　機場線：天神、赤坂 

 

西鉄天神大牟田線：福岡（天神）駅 

Nishitetsu Tenjin Omuta Line：Fukuoka(Tenjin) 

니시테츠 텐진 오무타선：후쿠오카(텐진)역 

西鐵天神大牟田線：福岡(天神) 

 

📌 from Hakata Station

13 minutes by subway  10 minutes by car

 

📌 from Fukuoka Airport

18 minutes by subway  12 minutes by car

 

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