本マグロBluefin Tuna — Savoring the "Black Diamond" of the Ocean

【極上の一献】本マグロの深み、職人の手仕事とともに

皆様、こんにちは。舞鶴キッチンです。

本日は、日本料理の華とも言える「本マグロ」について少しお話しさせていただきます。

「海の黒いダイヤ」とも称される本マグロ。

 

当店では、その時期に最も脂が乗り、身が締まった最高級の個体を厳選して仕入れております。

 

本マグロの魅力は、部位ごとに異なる重層的な味わいにあります。

 

口の中でとろける甘美な「大トロ」、脂と赤身のバランスが絶妙な「中トロ」、そして職人が最もこだわると言っても過言ではない、濃厚な旨味と酸味が同居する「赤身」。

 

オーガニックな食材選びを信条とする当店では、マグロそのものが持つ純粋なエネルギーを損なわぬよう、包丁の入れ方ひとつにも細心の注意を払います。

 

福岡・舞鶴の落ち着いた空間で、選び抜かれた銘酒と共に、本物の本マグロが放つ芳醇な余韻をお楽しみください。 皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

 

[Exquisite Dining] The Depth of Bluefin Tuna: Crafted by Seasoned Hands

Greetings from Maizuru Kitchen.

Today, we would like to share the story of "Hon-Maguro" (Bluefin Tuna), the true centerpiece of Japanese cuisine. Often referred to as the "Black Diamond" of the ocean, we carefully select only the finest specimens—those with the richest marbling and firmest texture available each season.

The allure of Bluefin Tuna lies in its complex, layered flavors that vary by cut. From the "Otoro" (fatty tuna) that melts elegantly on the palate, to the "Chutoro" (medium fatty tuna) with its perfect balance, and the "Akami" (lean red meat) which offers a profound depth of umami and a subtle acidity cherished by connoisseurs.

In line with our commitment to organic and high-quality ingredients, we pay meticulous attention to every knife stroke, ensuring the tuna's natural essence remains untarnished.

We invite you to experience the rich, lingering aftertaste of authentic Bluefin Tuna, paired with our curated selection of premium sake, in the sophisticated atmosphere of Maizuru, Fukuoka.

We look forward to welcoming you.

 

 

無添加和食　舞鶴キッチン
MAIZURU KITCHEN
Organic Japanese Restaurant

📍住所　福岡市中央区舞鶴1‐9‐11
　　　　 第2ハリウッドビル１F
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City
  JP　https://maps.app.goo.gl/KBMAmB3W2j9dgZeG9
  EN　https://maps.app.goo.gl/6xact7kEhbA8Qut59

📞電話番号　080-6452-6635

🟢不定休　予約制
🟢Reservations required
🟢ネット予約　Online Booking
  https://autoreserve.com/restaurants/FmHzyeW8PRPmmGsAjrLL

⌚営業時間　１２：００頃～２４：００頃 　　　　　　
　※お昼も夜も完全予約制 　　　　　　
　※オードブル・出張料理承っております 　　　　　　　
　　何でもご相談下さいね(^^♪

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西鉄福岡駅／地下鉄天神駅
🚃Nearest Stations
Nishitetsu Fukuoka Station / Tenjin Station (Subway Airport Line)

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