ウバガイって知ってる？？？

 

写真の貝は何だか知ってますか？

 

これはウバガイと呼びます。

 

知ってますか？？？

 

 

実はウバガイは流通するにあたって別名称で呼ばれてます

 

 

答えは『北寄貝（ほっきがい）』

 

これなら聞いたことあるのでは？？


北寄貝は加熱するとピンクがかった発色をします。

 

居酒屋さんや回転寿司屋さんなんかでは加熱済みの冷凍北寄貝がよく使われてます。

 

ちなみに、それと同じものが輸出されてます(^^♪

 

 

北寄貝は千葉からサハリンまでの範囲で生息しているそうで、苫小牧が最も水揚げ量が多いようです。

 

 

舞鶴キッチンがある福岡市の市場にも苫小牧から北寄貝がやってきてます(^^♪

 

 

醤油にからめてさっと炙ると、口の中で甘みが広がって非常に美味しいですよ！

 

 

ちなみに苫小牧の漁港の食堂では『北寄貝カレー』が人気です。

 

 

無添加和食　舞鶴キッチン
MAIZURU KITCHEN
Organic Japanese Restaurant


📍住所　福岡市中央区舞鶴1‐9‐11
　　　　 第2ハリウッドビル１F
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City
  JP　https://maps.app.goo.gl/KBMAmB3W2j9dgZeG9
  EN　https://maps.app.goo.gl/6xact7kEhbA8Qut59

📞電話番号　080-6452-6635


🟢不定休　予約制
🟢Reservations required
🟢ネット予約　Online Booking
  https://autoreserve.com/restaurants/FmHzyeW8PRPmmGsAjrLL

⌚営業時間　１２：００頃～２４：００頃 　　　　　　
　※お昼も夜も完全予約制 　　　　　　
　※オードブル・出張料理承っております 　　　　　　　
　　何でもご相談下さいね(^^♪

🚃最寄駅
西鉄福岡駅／地下鉄天神駅
🚃Nearest Stations
Nishitetsu Fukuoka Station / Tenjin Station (Subway Airport Line)

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