✨️醤油　Soy Sauce✨️

創業160年。
島根県奥出雲「井上醤油店」の醤油。

醸造期間は二年。
原材料は、大豆・小麦・塩
たった３つだけ。

160年受け継がれてきた木桶仕込みと、
山あいの清らかな水。
余計なものを加えず、時間と自然に委ねて生まれる、深く澄んだ旨み。

刺身、焼物、炭火料理、煮物、和牛など、
幅広い料理と美しく調和し、素材の輪郭をくっきりと際立たせます。

その確かな品質ゆえ人気が高く
出荷が追いつかないほど。

舞鶴キッチンでは、
料理の完成度を静かに引き上げる存在として使用しています。

歴史が醸す、揺るぎない一本。

Presented to His Majesty the Emperor.
Founded 160 years ago.
Two-year naturally brewed soy sauce from Inoue Shoyu, Okuizumo, Shimane.

Aged for two full years.
Made from only three ingredients: soybeans, wheat, and salt.

For over 160 years, it has been crafted in wooden barrels
using pure mountain water and traditional methods.
Nothing added — only time and nature shaping its deep, refined umami.

It pairs beautifully with a wide range of dishes —
sashimi, grilled fish, charcoal cooking, even wagyu —
enhancing each ingredient with clarity and balance.

So highly regarded that demand often exceeds supply.

At Maizuru Kitchen,
it quietly elevates every plate it touches.

A legacy you can taste.

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