[세계 최초·외부 첫 출하]  기적 같은 인연이 맺은 유일무이 ‘캐슈너트 흑누룩 흑돼지’ 특별 입고 안내

[세계 최초·외부 첫 출하] 

기적 같은 인연이 맺은 유일무이 ‘캐슈너트 흑누룩 흑돼지’ 특별 입고 안내

항상 마이즈루 키친을 아껴주시는 고객 여러분께 진심으로 감사드립니다.

오늘은 본질적인 가치를 추구하시는 미식가 고객 분들을 위해, 지금까지 없었던 최고봉의 '특별한 식재료 입고' 소식을 전해드립니다.

가고시마가 자랑하는 장인 정신의 흑누룩 노포가 키워낸 환상의 브랜드 돈육, ‘캐슈너트 흑누룩 흑돼지’가 마이즈루 키친에 새롭게 입고되었습니다.

 

◆ '자사 그룹 외' 최초 출하, 그 첫 번째 주인공은 마이즈루 키친 이 캐슈너트 흑누룩 흑돼지는 워낙 희소성이 높고 퀄리티가 압도적이라, 지금까지는 생산 업체인 자사 그룹 내부 시설에서만 한정적으로 제공되어 왔습니다.

그러나 이번에 자사 그룹 외(외부) 출하로는 최초로, 저희 '마이즈루 키친'이 전 세계 1호점으로 선정되었습니다.

이 역사적인 성과가 결실을 맺은 데에는 특별한 이유가 있습니다. 생산 업체의 사장님과 저희 오너 셰프가 이전부터 깊은 친분을 이어온 것은 물론, 무엇보다 사장님 본인께서 '마이즈루 키친의 소중한 고객'으로서 저희의 요리 철학과 이념에 깊이 공감해 주고 계시기 때문입니다.

"이 돼지고기의 가치를 온전히 이해하고, 최고의 고객들에게 선보일 수 있는 곳은 마이즈루 키친뿐이다."

사장님의 두터운 신뢰와 열정, 그리고 기적 같은 인연이 있었기에 실현될 수 있었던 아주 특별한 입고입니다.

 

◆ ‘캐슈너트’와 ‘흑누룩’이 자아내는 미지의 육질 이 돼지고기가 그토록 특별한 이유는 상상을 초월하는 철저한 사육 환경에 있습니다.

• 최고급 캐슈너트가 준 선물 양질의 올레산이 풍부한 캐슈너트를 먹고 자라 감탄을 자아내는 '지방(마블링)'의 진화를 이뤄냈습니다. 일반 돼지고기와는 확연히 차별화되는 압도적으로 낮은 지방 융점 덕분에, 입에 넣는 순간 마치 최고급 버터처럼 부드럽고 깔끔하게 녹아내리는 식감을 느끼실 수 있습니다.

• 전통 흑누룩이 가진 발효의 힘 노포의 상징인 '흑누룩' 발효 사료를 먹고 건강하게 자란 돼지는 특유의 잡내가 완벽히 제거되며, 고기 자체에 축적된 감칠맛(아미노산)이 극한까지 끌어올려졌습니다.

◆ 화려함 대신, 오직 '본질의 가치'를 담아내는 공간 마이즈루 키친에는 화려하고 사치스러운 인테리어가 없습니다. 저희가 지향하는 것은 공간의 사치가 아니라, ‘고객님께 제공하는 한 접시, 식재료 그 자체가 가진 최고의 사치’이기 때문입니다.

생산자 자사 매장 외에는 그 누구도 맛보지 못한 ‘캐슈너트 흑누룩 흑돼지’의 압도적인 잠재력. 우아하고 깔끔한 지방의 단맛과 흑누룩이 선사하는 극상의 감칠맛을 오감으로 만끽해 보시기 바랍니다.

오직 이곳에서만 경험할 수 있는 일기일회(一期一會)의 특별한 미식 경험을 준비하여 고객 여러분을 정성껏 모시겠습니다.