100年前から始まったお茶農園　An organic tea plantation with a history dating back 100 years: "Sakuranoen"

 

熊本県水俣市の山の中

１００年前から始まったお茶農園

『櫻野園』さん

 

舞鶴キッチンの飲料メニューにラインナップしているお茶の生産者さんです。

自然栽培や貴重な在来種などのお茶が育つ農園です。

 

Deep in the mountains of Minamata City, Kumamoto Prefecture. An organic tea plantation with a history dating back 100 years: "Sakuranoen"

They are the passionate tea producers featured on MAIZURU KITCHEN’s beverage menu. Their estate nurtures tea through completely natural cultivation, preserving rare native varieties.

 

 

用事があったので

およそ１か月ぶりに再訪しました！

Having some business to attend to, I revisited them after about a month!

 

 

先日は数年ぶりの訪問で、ちょうど新茶の時期でした。

１か月経ち、今は２番茶の時期です。

 

２番茶の加工をして保存する工程をお手伝いしてきました(^^♪

 

加熱して水分を飛ばし

２０ｋｇの袋に入れて真空にします。

合計１２袋で２４０ｋｇ。

 

何度も櫻野園さんへは行ってますが

初めての体験させてもらいました！！

My previous visit was my first in several years, happening right during the first flush (Shincha) season. A month has passed, and it is now time for the second flush (Nibancha).

Today, I helped with the process of processing and preserving this second flush harvest! (^^♪

The leaves are heated to remove moisture, then packed into 20kg bags and vacuum-sealed. We packed 12 bags in total, reaching 240kg.

Although I have visited Sakuranoen many times over the years, this was my very first time experiencing this fascinating process!!

 

位於熊本縣水俣市的深山之中 一座傳承了長達100年的茶園 『櫻野園』

他們正是舞鶴廚房（MAIZURU KITCHEN）飲品菜單上所選用的優質茶葉生產者。 這是一座堅持自然栽培，並悉心培育著珍貴日本原生茶種的職人茶園。

因為剛好有公事要辦 相隔大約一個月，我再次拜訪了這裡！

前陣子是暌違數年的到訪，恰逢新茶（頭採茶）的季節。 一個月過去了，現在已經進入了「二番茶（二採茶）」的時期。

今天特別留下來幫忙，親自體驗了二番茶的加工與儲存工序 (^^♪

透過加熱烘乾來蒸發水分， 然後裝入20公斤的大袋子中進行真空密封。 總共完成了12袋，合計240公斤！

雖然我以前曾多次造訪櫻野園， 但這卻是我第一次有機會親身體驗這個製茶過程！！

 

구마모토현 미나마타시의 깊은 산속 100년 전부터 시작된 역사 깊은 차 농원 '사쿠라노엔(櫻野園)'님

마이즈루 키친(MAIZURU KITCHEN)의 음료 메뉴를 책임지고 있는 소중한 차 생산자분이십니다. 자연 재배 및 귀한 토종 고유 품종 등의 차가 자라는 아름다운 농원입니다.

마침 볼일이 생겨서 약 한 달 만에 다시 방문했습니다!

얼마 전 방문했을 때는 몇 년 만의 재회였는데, 마침 햇차(신차) 시기였습니다. 한 달이 지난 지금은 두 번째 수확 철인 '두물차(이반차)' 시기네요.

오늘은 두물차를 가공하고 보존하는 공정을 도우며 땀을 흘리고 왔습니다(^^♪

열을 가해 수분을 날려 보낸 뒤, 20kg짜리 자루에 담아 진공 포장을 합니다. 총 12자루로 무려 240kg.

그동안 사쿠라노엔님 농원에는 수없이 와봤지만, 이 공정은 저도 처음으로 해보는 아주 값진 경험이었습니다!!