✨四季の塩／Four Seasons Salt

私たち人間にも非常に重要な食材でもあります。
私たちが選んだのは、山口県長門市・向津具（むかつく）半島にある『百姓庵』の塩。
美しい海水を汲み上げ、職人が手間暇かけて結晶化させたこの塩は、季節によってその味わいが微妙に変化します。
私たち人間にとって『母なる海』のミネラルをそのまま閉じ込めたような深い塩気は、食材の甘みを最大限に引き出します。
「調味料もまた、自然の一部である」という私たちの哲学を象徴する、この美しい塩の調べをぜひお楽しみください。

The Essence of the Sea: Salt by Hyakushoan. Salt is the soul of seasoning. We use "Muku-no-Shio" from Hyakushoan, handcrafted in the pristine coastal region of Yamaguchi. By reflecting the subtle changes of the four seasons, this salt draws out the maximum umami from our organic ingredients. Experience the purest mineral balance that Japan's nature provides.