最上鴨　第55回日本農業賞・特別部門「食の未来賞」において、特別賞を受賞

第20話：【最上鴨】山形・大蔵村の豊かな自然が育む。脂の甘みが際立つ「極上の合鴨」

 

 

Premium Mogami Duck from Yamagata. 

Raised in the snowy, clean environment of Okura Village, Mogami Duck is renowned for its thick, sweet fat and tender meat. Fed with local rice, these ducks offer a clean yet profound flavor that embodies the purity of Northern Japan's agriculture.

 

 

山形県最上地方。雪深い大蔵村の清らかな水と、地元産の米を食べて育つ「最上鴨」。

その最大の特徴は、融点が低く、口の中でさらりと溶ける極上の脂の甘みです。鴨特有の臭みが全くなく、噛むほどに溢れる肉の旨味。

東北の豊かな自然が育んだ、最高品質の鴨料理をお届けします。

 

日本で流通する鴨は輸入が多く、もちろん日本各地にも生産者がいます。

 

今まで様々な鴨を食べましたが、最も美味しい鴨が『最上鴨』でした。

 

最上鴨は農園・加工場の環境も素晴らしく、働く人も素晴らしい。