✨味が濃厚な黒さつま鶏

鹿児島の至宝、地鶏の王様「黒さつま鶏」。

舞鶴キッチンでご提供しているのは、広大な自然の中で、のびのびと運動して育った選りすぐりの黒さつま鶏です。

最大の特徴は、一般的な鶏の約1.5倍もの時間をかけた「長期肥育」。
ストレスのない環境で、じっくりと、たくましく育つことで、身がギュッと引き締まり、噛むほどに溢れ出す濃い旨味が蓄えられます。

煮てよし、焼いてよし。
脂の甘みと、心地よい弾力のある歯ごたえ。
一度食べれば忘れられない、力強い味わいをぜひご堪能ください。

The King of Jidori (Landrace Chicken): Kuro-Satsuma Dori from Kagoshima. 🐔✨

At Maizuru Kitchen, we serve only the finest Kuro-Satsuma Dori, raised freely in the heart of nature.

The secret to its exceptional taste is the "long-term feeding" process—raised for 1.5 times longer than average chickens. This patient, stress-free upbringing creates a firm texture and a deep, intense umami that grows with every bite.

Whether simmered or grilled, you will experience a perfect harmony of sweet fat and a distinctively satisfying chew.

Discover the true essence of Japanese poultry, crafted by time and nature.
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