幻の放牧豚　The Phantom Pork from Yamaguchi

予告です

3月6日頃納品予定なんです

２年ぶり登場

 

幻の豚

放牧の中ヨークシャー

 

生産者　　百姓庵様

生産地　　山口県長門市

肥育期間　２年

エサ　　　自家製造

 

豊かな自然の中で放牧でのびのびと育つ

「中ヨークシャー種」。 

自家製の餌にこだわり、

手間暇をかけて育てたその肉質は、

まさに「幻」と呼ぶにふさわしい逸品です。

なぜ幻と呼ばれるのか？？

 

一般的な豚は90％以上が

『三元豚（LWD）』

 

中ヨークシャーは0.1％しかありません！！！

 

では

 

三元豚って何？？？

 

これはブランド名と思われがちですが

3品種を掛け合わせた豚の総称です。

 

主な組み合わせ (LWD)
L：ランドレース (肉量が多い)
W：大ヨークシャー (赤身と脂肪のバランスが良い)
D：デュロック (肉質が良い、サシが入る)

これらを掛け合わせることで、

各品種の短所を補い、長所（雑種強勢）を引き出しています。

 

 

一方で

今回の中ヨークシャーは

簡単に言うと

脂身が多く赤身の割合が少なく

成長が遅いので生産効率が良くはない

しかし

脂身も赤身も非常に美味しい！！！


いつも通り

数に限りがございます

 

この機会を逃すと２年後ですよ（笑）

 

食べ逃しなく！！！

 

 

 

無添加和食　舞鶴キッチン
MAIZURU KITCHEN
Organic Japanese Restaurant


📍住所　福岡市中央区舞鶴1‐9‐11
　　　　 第2ハリウッドビル１F
📍1-9-11 Maizuru, Chuo-ku, Fukuoka City
  JP　https://maps.app.goo.gl/KBMAmB3W2j9dgZeG9
  EN　https://maps.app.goo.gl/6xact7kEhbA8Qut59

📞電話番号　080-6452-6635


🟢不定休　予約制
🟢Reservations required
🟢ネット予約　Online Booking
  https://autoreserve.com/restaurants/FmHzyeW8PRPmmGsAjrLL

⌚営業時間　１２：００頃～２４：００頃 　　　　　　
　※お昼も夜も完全予約制 　　　　　　
　※オードブル・出張料理承っております 　　　　　　　
　　何でもご相談下さいね(^^♪

🚃最寄駅
西鉄福岡駅／地下鉄天神駅
🚃Nearest Stations
Nishitetsu Fukuoka Station / Tenjin Station (Subway Airport Line)

■Instagram■
https://www.instagram.com/yasukazu.okudaira/

■メルマガ登録■
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=cvkysq

■メルマガVIP会員お誕生日特典■
（会員登録者の誕生日が対象です）
https://amba.to/3Eeyczy

■奥平おすすめシリーズまとめ（未完成）■
https://ameblo.jp/maizuru-kitchen/entry-12856179819.html

■オクダイラOnline Shop■
https://yasu09.buyshop.jp/

The Best Restaurant in Fukuoka for Japan's Highest Quality Cuisine, Just for You