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日本全国から厳選した新鮮な魚を使用し、四季折々の魚料理を提供しています。旬の魚を使い、刺身や焼き魚、煮付け、天ぷらなど、素材の持ち味を活かす調理法で仕上げています。職人の確かな技術とこだわりの調味料を駆使して、天然の出汁や手作りのタレを合わせながら、天神で上品で深みのある味わいを実現しています。

魚の種類や脂ののりに応じて適切な調理法を選び、魚料理一皿一皿を丁寧に仕上げています。レストランでは、日本酒や焼酎とも相性の良い味付けを心がけ、お酒とともに楽しめる深い美味しさの魚料理を天神で提供しています。