最高に美味しい鰻品種名：ニホンウナギ学名：アンギラジャポニカ鰻の品種って何種類か知ってますか？？？実は鰻の品種は世界に19品種います。その内の４品種が食用です。日本では江戸時代から既に高級品…
日本一の卵北海道厚真町の鶏舎小林農園さん今、日本一と言われていますヨーロッパからも視察が来てますもう、世界一なのかもしれません安全性と美味しいを両立東京のスーパーマーケット『信濃屋』さんの…
海苔の『新物』の季節になりました(^^)取引先の鹿児島県出水市に行ってきましたよ！今回は舟に乗って海に入り摘む工程に参加させて頂きました！ 船酔いしないか心配でした（笑） こちらの海苔漁師さんの…
日本三大和牛である『神戸ビーフ』舞鶴キッチンでは神戸ビーフの中でも唯一の餌がオーガニック飼料の農場から届きます。「健康な牛を食べて健康になってもらいたい」そんな農場主の想いがあります。自然…
神戸ビーフを堪能できるコース本物の食材、本物の調味料にこだわったものを使用したコースをご提供します。他のお店では味わえない本鮪や神戸ビーフ、最高級国産鰻である、ニホンウナギを楽しんでいただ…
SEAFOOD日本各地から厳選した新鮮な海鮮を仕入れ、素材の持ち味をできる限り生かした料理を提供しています。朝獲れの魚介類を中心に、刺身や焼き物、煮物など、多彩な調理法でご堪能いただけます。特に、…
WINE厳選した日本ワインとフランスの希少なワインを仕入れています。すべて品質にこだわって、希少なもののみを選び抜いており、和食とお酒のマリアージュで、料理の味わいをより一層引き立てる贅沢な楽…
WAGYUBEEF和牛の中でもオーガニック飼料で育てられた唯一の神戸牛を提供しています。霜降りの美しい脂と豊かな風味が特徴で、きめ細やかな肉質と口の中でとろける食感が、病みつきになると好評です。神戸…
EEL高品質で特別な処理を施された、国産鰻のみを提供しています。紀州備長炭でじっくりと焼き上げた鰻は全く臭みが無く、白焼きで塩を振りかけて食べるだけで口いっぱいに香ばしい味わいが広がります。熟…
JAPANESEFOOD日本の風土や文化に根ざした伝統的な食文化であり、四季折々の食材を活かした繊細な味わいを感じられる和食を厳選食材で提供しています。出汁を基本に、素材本来の旨味を引き出す調理法を重…