✨キノコ５種／5 Types of Mushrooms

【旨味の相乗効果を味わう、秋の至高の茶碗蒸し】

舞鶴キッチンの秋冬の料理で特に人気の「茶碗蒸し」。

旨味成分の相乗効果（合わせ技）が凝縮されています。

・グアニル酸：数種類の「秋のキノコ類」
・グルタミン酸：「羅臼昆布」と「北海道厚真町の卵」
・イノシン酸：「鹿児島指宿の本枯れ節」

三つの旨味成分が一口含んだ瞬間に圧倒的な旨みの深みが口いっぱいに広がります😘

素材本来の澄んだ旨味と和食の技法。
この季節ならではの豊かな味わいをぜひご堪能ください。

【Discover the Ultimate Umami Synergy: Autumn Chawanmushi】

At Maizuru Kitchen, our seasonal "Chawanmushi" (savory egg custard) brings together a masterfully balanced harmony of natural Umami:

・Guanylic Acid: A variety of autumn mushrooms
・Glutamic Acid: Rausu Kelp & fresh eggs from Atsuma, Hokkaido
・Inosinic Acid: Premium Honkarebushi (aged bonito flakes) from Ibusuki, Kagoshima

By uniting these three foundational Umami elements without any artificial additives, every spoonful delivers an extraordinary depth of flavor. Experience the pure, comforting warmth of authentic Japanese craftsmanship.

舞鶴廚房備受讚譽的「茶碗蒸」，蘊含了極致嚴選食材所交織出的旨味（Umami）相乘效果：

・鳥苷酸（Guanylic acid）：多種嚴選「秋季野菇」
・麩氨酸（Glutamic acid）：「羅臼昆布」與「北海道厚真町鮮蛋」
・肌苷酸（Inosinic acid）：「鹿兒島指宿本枯節（柴魚）」

融合三大天然鮮味元素，完全不使用化學添加物。當匙子輕輕舀起，純粹而深邃的美味瞬間在口中綻放。邀請您前來品嚐這份由職人精心調配的秋季至福滋味。

마이즈루 키친의 코스 요리 중에서도 많은 사랑을 받는 '차완무시'에는 치밀하게 계산된 감칠맛의 상승 효과가 담겨 있습니다.

・구아닐산: 다채로운 '가을 버섯류'
・글루탐산: '라우수 다시마' & '홋카이도 아츠마초의 계란'
・이노신산: