世界最高得点のワイナリー【Vinoble Vineyard】

第10話：【Vinoble Vineyard】広島・三次から世界へ。情熱が醸す「日本ワイン」の新しい風

 

 

Pioneering Japanese Wine: Vinoble Vineyard. We are proud to serve wines from Vinoble Vineyard in Miyoshi, Hiroshima. This boutique winery focuses on 100% estate-grown grapes, creating elegant wines that pair beautifully with our organic Japanese cuisine. A sophisticated choice for wine enthusiasts from California and beyond.

 

 

広島県三次の地で、100%自社栽培のブドウから生まれる「ヴィノーブルヴィンヤード」のワイン。彼らのワイン造りに対するストイックな姿勢と、テロワールを活かした繊細な味わいは、舞鶴キッチンのオーガニック和食と見事なハーモニーを奏でます。カリフォルニアをはじめ世界のワイン文化を知る方々にこそ、この「日本の新しい可能性」を味わっていただきたいのです。
特に、**国際コンクール（IWSC）で世界最高得点を獲得した「ソーヴィニヨン・ブラン」**や、繊細な泡立ちの「セミヨン・スパークリング」は、私たちの出汁の文化、素材本来の味を活かす日本料理と、見事なまでに響き合います。

生産量が非常に限られているため、一般にはなかなか出回らない希少な銘柄です。 本物を知る皆様にこそ、この一滴に込められた情熱と、三次の風を感じていただきたい。

今夜、舞鶴キッチンのオーガニックな一皿と共に、特別なペアリングをお楽しみください。

 

The Horizon of Japanese Wine — The Terroir of "Vinvoble Vineyard" in Miyoshi, Hiroshima

Crafted in Miyoshi, Hiroshima, the wines of "Vinvoble Vineyard" are born from 100% estate-grown grapes. Their uncompromising, stoic approach to winemaking and their delicate expressions of terroir create a magnificent harmony with the organic Japanese cuisine at MAIZURU KITCHEN. For those well-versed in the global wine cultures of California and beyond, we invite you to experience this "new frontier of Japanese potential."

In particular, their Sauvignon Blanc—which achieved the highest score in the world at the prestigious International Wine & Spirit Competition (IWSC)—and the delicately effervescent "Semillon Sparkling" resonate beautifully with our dashi culture and traditional Japanese culinary techniques that elevate the raw essence of each ingredient.

Due to extremely limited production, these rare vintages are scarcely available on the general market. We want true connoisseurs to feel the profound passion infused into every drop, along with the gentle breeze of the Miyoshi terroir. Tonight, we invite you to experience an extraordinary pairing, beautifully woven together with an organic dish at MAIZURU KITCHEN.

 

 

일본 와인의 새로운 지평 — 히로시마 미요시 ‘빈노블 빈야드’

히로시마현 미요시의 땅에서, 100% 자사 재배한 포도로만 탄생하는 ‘빈노블 빈야드(Vinvoble Vineyard)’의 와인. 와인 양조를 향한 그들의 스토익하고 엄격한 자세와 테루아를 그대로 살려낸 섬세한 맛은, 마이즈루 키친(MAIZURU KITCHEN)의 오가닉 일식과 환상적인 조화를 이룹니다. 칼리포니아를 비롯해 세계의 와인 문화를 잘 아는 분들이야말로, 이 ‘일본 와인의 새로운 가능성’을 꼭 맛보셨으면 합니다.

특히, 국제 와인 품평회(IWSC)에서 세계 최고 점수를 획득한 ‘소비뇽 블랑’과 섬세한 기포가 매력적인 ‘세미용 스파클링’은, 저희 요리의 근간인 ‘다시(우려낸 국물)’ 문화, 그리고 식재료 본연의 맛을 살리는 일본 요리와 경이로울 정도로 아름답게 공명합니다.

생산량이 매우 한정되어 있어 시중에서는 쉽게 만날 수 없는 희귀한 명품 와인입니다. 본물을 아는 고객분들이야말로 이 한 방울에 담긴 열정과 미요시의 바람을 온몸으로 느껴보시기 바랍니다. 오늘 밤, 마이즈루 키친의 오가닉한 요리와 함께 특별한 페어링을 즐겨보세요.

 

 

日本葡萄酒的新地平線——廣島三次的「Vinvoble Vineyard」

在廣島縣三次市這片土地上，誕生 class 著完全採用 100% 自家莊園栽培葡萄所釀造的「Vinvoble Vineyard」葡萄酒。他們對釀酒近乎苦行僧般的嚴謹態度，以及完美展現風土（Terroir）的細緻口感，與舞鶴廚房（MAIZURU KITCHEN）的有機和食譜寫出 residency 令人讚嘆的絕美和諧。正因為您深諳美國加州及世界各地的頂級葡萄酒文化，我們更渴望邀請您來品嚐這份「日本葡萄酒的全新可能性」。

特別是那款在國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）中榮獲世界最高分殊榮的「長相思（Sauvignon Blanc）」，以及帶著細密氣泡的「賽美蓉氣泡酒（Semillon Sparkling）」。它們能與我們講究的「出汁（Dashi）」文化、以及凸顯食材本真風味的日本料理，達成精妙絕倫的靈魂共鳴。

由於產量極其稀少，這些珍釀在市面上近乎絕版。唯有懂得真味的您，才配得上感受蘊含在這一滴之中的極致匠心，與三次市那陣清澈的微風。今晚，請在舞鶴廚房與我們的有機珍饈一同演繹一場奢華的餐酒盛宴。

 

 

Новые горизонты японского вина — Терруар «Vinvoble Vineyard» из Миёси, Хиросима

Вина «Vinvoble Vineyard», рожденные в городе Миёси префектуры Хиросима, создаются из винограда, выращенного на 100% на собственных виноградниках. Стоическая, бескомпромиссная философия виноделов и утонченный вкус, отражающий уникальный терруар, рождают идеальную гармонию с органической японской кухней в «Maizuru Kitchen». Ценителям, глубоко знакомым с винной культурой Калифорнии и всего мира, мы предлагаем открыть для себя эти «новые возможности Японии».

Особого внимания заслуживает их Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), получивший наивысший балл в мире на престижном международном конкурсе IWSC, а также «Семильон Спарклинг» (Semillon Sparkling) с его деликатным перляжем. Они потрясающе созвучны нашей культуре «даси» (бульона) и традициям японской кухни, подчеркивающим первозданный вкус продуктов.

Из-за крайне ограниченного объема производства эти редкие вина практически невозможно найти в свободной продаже. Мы хотим, чтобы истинные знатоки прочувствовали страсть, вложенную в каждую каплю, и ощутили прохладный ветер холмов Миёси. Насладитесь этим эксклюзивным винным пейрингом сегодня вечером в сочетании с органическими блюдами от «Maizuru Kitchen».

 

 

Der neue Horizont des japanischen Weins – Das Terroir von „Vinvoble Vineyard“ in Miyoshi, Hiroshima

In Miyoshi, Hiroshima, entstehen die visionären Weine von „Vinvoble Vineyard“, die zu 100 % aus Trauben des eigenen Anbaus gekeltert werden. Der kompromisslose, fast stoische Enthusiasmus der Winzer und der feine, von seinem Terroir geprägte Geschmack harmonieren auf grandiose Weise mit der organischen japanischen Küche des „Maizuru Kitchen“. Gerade Gästen, die die Weinkulturen aus Kalifornien und aller Welt schätzen, möchten wir diese „neue Facette japanischen Potenzials“ ans Herz legen.

Ein absolutes Highlight ist ihr Sauvignon Blanc, der beim renommierten internationalen Wettbewerb IWSC die weltweite Höchstpunktzahl erzielte, sowie der feinperlige „Semillon Sparkling“. Beide Weine harmonieren in perfekter Resonanz mit unserer tief verwurzelten Dashi-Kultur und der Philosophie der japanischen Küche, die den Eigengeschmack der Zutaten unberührt feiert.

Da die Produktionsmengen streng limitiert sind, gelangen diese seltenen Tropfen kaum in den regulären Handel. Wir möchten, dass anspruchsvolle Kenner die tiefe Leidenschaft in jedem Tropfen schmecken und die Brise von Miyoshi spüren. Genießen Sie heute Abend dieses exklusive Wein-Pairing, abgestimmt auf die organischen Kreationen des „Maizuru Kitchen“.